Japonský salát Kani
Původ receptu
Salát Kani je oblíbený japonský pokrm, který se často podává v sushi restauracích a japonských kavárnách po celém světě. Jeho hlavními ingrediencemi jsou krabí tyčinky (nebo imitace kraba), avokádo, okurky a někdy i mrkev, dochucené omáčkou na bázi majonézy a kořením. Původ receptu sahá do japonské kultury, kde mořské plody hrají v gastronomii důležitou roli. Krabí tyčinky, které se v tomto salátu často používají, se do Japonska dostaly v polovině 20. století a staly se populárními díky své dostupnosti a pohodlí. Jsou to imitace krabího masa vyrobené z ryb, což z nich činí levnější a dostupnější variantu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Krabí tyčinky
-
Okurka
-
Mrkev
-
Konzervovaná kukuřice
-
Majonéza
-
Sezamový olej
-
Citronová šťáva
-
Mletý černý pepř
-
Sezam
Kuchyňské náčiní
- Rada
- Miska
- korejské struhadlo na mrkev
Podrobný recept
Krok 1:
V malé misce smíchejte majonézu, citronovou šťávu, sezamový olej a černý pepř.
Krok 2:
Mrkev nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev a dejte do misky.
Krok 3:
Rozbalte krabí tyčinky.
Krok 4:
Nezabalené krabí tyčinky naskládejte na hromadu a nakrájejte napříč na velmi tenké proužky.
Krok 5:
Vložte krabí tyčinky do misky s mrkví.
Krok 6:
Okurku nakrájejte na 2–4 kusy a lžící vydlabejte semínka.
Krok 7:
Zbývající tvrdou dužinu nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev.
Krok 8:
Přidejte okurku do mísy s mrkví a tyčinkami.
Krok 9:
Do mísy k ostatním ingrediencím přidejte kukuřici.
Krok 10:
Do salátu přidejte dříve připravenou majonézovou omáčku a promíchejte.
Krok 11:
Posypte sezamovými semínky.
Tipy na vaření
Při výběru krabových tyčinek věnujte pozornost bělosti masa, nemělo by mít nažloutlý nebo šedavý odstín.
Pro nejlepší chuť by sezamová semínka měla být lehce opečená na suché pánvi, protože se obvykle prodávají nepražená.
Salát by měl být nechat alespoň 30 minut odstát, aby se omáčka vsákla a byla lahodnější.
