Hovězí po mongolsku

Podrobný recept

Krok 1:

Do misky dejte 3 lžíce omáčky Hoisin, přidejte 3 lžíce sójové omáčky, lžičku octa, 2 lžíce hnědého cukru a důkladně promíchejte.

Krok 2:

Přidejte 4 lžíce vody, promíchejte.

Krok 3:

Osolte podle chuti a promíchejte.

Krok 4:

Do čisté mísy nasypte 70 gramů kukuřičného škrobu, přidejte sůl, pepř, čtvrt lžičky jedlé sody a promíchejte.

Krok 5:

Hovězí maso nakrájejte na malé, tenké kousky a obalte je ze všech stran v ochuceném škrobu.

Krok 6:

Nalijte olivový olej do pánve a rozehřejte ho, poté na něm smažte kousky masa po dávkách dozlatova.

Krok 7:

Na čistou pánev s trochou oleje přidejte nasekaný česnek, zázvor a lžičku chilli vloček a opečte.

Krok 8:

Vložte osmažené maso do pánve a míchejte s kořením 30 sekund.

Krok 9:

Nalijte omáčku do pánve a za stálého míchání smažte.

Krok 10:

Přidejte zelenou cibulku nakrájenou na dlouhé kousky a smíchejte s masem.

Krok 11:

Ještě chvíli dusíme, dokud se omáčka téměř neodpaří, rozdělíme na talíře a podáváme.

Tipy na vaření

Hustou čínskou omáčku zvanou hoisin se sladkou, slanou a kořeněnou chutí lze zakoupit online nebo v obchodech s asijskými potravinami. Náhradu si také snadno připravíte tak, že uvaříte ¾ šálku sušených švestek ve dvou šálcích vody, rozmixujete je a přidáte 2 stroužky česneku, 2 lžíce sójové omáčky a ½ lžíce suchého sherry.

Při smažení masa dbejte na to, aby se tenké kousky nepřepeklo nebo nevysušily.

Při vyjímání porcí osmaženého masa z rozehřátého oleje je pokládejte na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk.