Gyudon – hovězí maso v japonském stylu

Vyzkoušejte autentický japonský Gyudon – křehké hovězí maso s rýží a voňavou omáčkou, připravené podle jednoduchého a cenově dostupného receptu!

Podrobný recept

Krok 1:

Cibuli nakrájejte na 1 cm silné půlky a rozdělte je na kousky.

Krok 2:

Srolujte tenké plátky hovězího masa a rozkrojte je napůl.

Krok 3:

Hovězí sádlo jemně nasekejte.

Krok 4:

Zázvor nakrájejte na tenké proužky.

Krok 5:

Sušené mořské řasy dejte do hrnce, přiveďte k mírnému varu na mírném ohni a odstavte z plotny.

Krok 6:

Do studené pánve nalijte trochu oleje, přidejte hovězí lůj a zapékejte na středním plameni, dokud nezačne syčet, poté snižte plamen na minimum. Vařte, dokud tuk nezačne měnit barvu.

Krok 7:

Přidejte zázvor do pánve a pokračujte ve smažení na mírném ohni, dokud zázvor nezprůhlední.

Krok 8:

Přidejte cibuli a zvyšte plamen na střední. Vařte, dokud cibule nezezlátne.

Krok 9:

Osolte a promíchejte.

Krok 10:

Přidejte vývar z kombu a cukr, promíchejte a přiveďte k varu.

Krok 11:

Přidejte hovězí maso a saké, přiveďte k varu, snižte plamen a sceďte.

Krok 12:

Přidejte sójovou omáčku a promíchejte. Vařte 10–15 minut na mírném ohni.

Krok 13:

Uvařte rýži, kterou jste předem namočili spolu s kombu.

Krok 14:

Uvařenou rýži dejte do misky, přidejte hovězí maso a cibuli, zalijte tekutinou z pánve a podávejte. K masu můžete přidat syrový žloutek a promíchat.

Tipy na vaření

Mořské řasy kombu dodávají pokrmu umami chuť, díky čemuž je „masitější“.

Neodstraňujte z masa všechnu pěnu, nechte asi polovinu – dodá mu to další chuť.