Lilek Hatzilim
Původ receptu
Chacilim, svačina v Izraeli neméně oblíbená než hummus, byla poprvé připravena aškenázskými Židy ve východní Evropě. „Chacilim“ je hebrejské slovo pro lilek a hlavní ingrediencí je pečená dužina lilku. Další důležitou ingrediencí je majonéza, která dodává svačině hladkou texturu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Lilky
-
Majonéza
-
Citronová šťáva
-
Cukr
-
Česnek
-
Sůl
-
Mletý černý pepř
-
Olivový olej
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Lžíce
- Vidlice
Podrobný recept
Krok 1:
Neoloupané lilky propíchejte vidličkou, vložte do zapékací misky a pečte v troubě 40 minut při 200 stupních.
Krok 2:
Lžící seškrábněte dužinu ze slupky a nasekejte ji nožem.
Krok 3:
Dřeň lilku dejte do misky, přidejte sůl, pepř, cukr, citronovou šťávu, česnek, olivový olej a majonézu.
Krok 4:
Důkladně promíchejte a podávejte s macesem, chlebem nebo pitou.
Tipy na vaření
Před vložením do trouby nezapomeňte lilky propíchnout vidličkou, párátkem nebo nožem, jinak explodují.
Po upečení lze lilky chvíli držet nad plynem nebo je lehce opečte plynovým hořákem – dodá jim to příjemnou kouřovou vůni.
Chcete-li snížit obsah kalorií, můžete nahradit majonézu jogurtem. Autentický chacilim se však vyrábí s majonézou.
Z nakrájených lilků je lepší přebytečnou tekutinu scedit přes síto.
Nezapomeňte na citronovou šťávu, jinak lilky rychle oxidují a ztmavnou.
