Dušený lilek Agebitaši
Původ receptu
Lilek je oblíbený po celém světě, včetně Asie. Agebitaši se z japonštiny překládá jako „smažený a namočený“. Tyto smažené a dušené lilky, namočené ve velkém množství sójové omáčky s octem a nasycené aromatickou vlhkostí, jsou lahodným předkrmem nebo přílohou k rýži. Tento recept je přizpůsoben evropské kuchyni a neobsahuje žádné exotické ingredience.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Lilky
-
Rostlinný olej
-
Sójová omáčka
-
Rýžový ocet
-
Voda
-
Cukr
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Tlakový hrnec
Voňavý dušený lilek, Agebitaši, je delikátní japonský předkrm připravovaný z lilku, sójové omáčky, rýžového octa a koření. Tento jednoduchý, bohatě ochucený recept je ideální pro lehkou večeři nebo jako příloha. Vyzkoušejte ho!
Podrobný recept
Krok 1:
Lilky rozkrojte napůl a odřízněte stonky.
Krok 2:
Na kůži udělejte hluboké diagonální řezy každé 2-3 mm.
Krok 3:
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lilky na něm opečte z obou stran 2–3 minuty na středním plameni.
Krok 4:
Vyjměte lilky z pánve.
Krok 5:
Do pánve nalijte sójovou omáčku, rýžový ocet, cukr a vodu.
Krok 6:
Vraťte lilek do pánve a vařte 10 minut pod pokličkou na středním plameni, občas otáčejte.
Krok 7:
Lilky nechte vychladnout, dejte je na talíř s omáčkou, ozdobte jarní cibulkou a přidejte strouhaný zázvor nebo ředkvičky. Podávejte s rýží nebo jako předkrm.
