Lilek je lahodná a zdravá zelenina, kterou lze připravit různými způsoby. Pro vegetariány představuje skvělou a chutnou náhradu masa. Vyzkoušejte tento lahodný, nízkokalorický smažený pokrm z lilku a zeleniny, něco mezi hlavním chodem a salátem.

Lilky s dušenou zeleninou

Podrobný recept

Krok 1:

Lilky nakrájejte na kolečka, dejte je do misky, posypte solí, promněte rukama a nechte 30 minut odstát.

Krok 2:

Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle.

Krok 3:

Cibuli nakrájejte na půlkroužky.

Krok 4:

Červenou papriku nakrájejte na proužky.

Krok 5:

Z lilků vymačkejte tekutinu.

Krok 6:

Nalijte rostlinný olej do pánve, lilky rozložte v jedné vrstvě a smažte z každé strany minutu a půl. Nechte vychladnout.

Krok 7:

Nakrájenou zeleninu dejte do pánve, lehce promíchejte a smažte 3-4 minuty.

Krok 8:

Nasekejte 4 stroužky česneku a svazek petrželky. Přidejte česnek a petrželku k zelenině v pánvi, promíchejte, vypněte oheň a nechte vychladnout.

Krok 9:

Lilky položte na dno nádoby tak, aby se překrývaly jako šupiny, a navrch položte vrstvu zeleniny. Opakujte ještě dvakrát.

Krok 10:

V misce smíchejte cukr, sůl, ocet a vodu a míchejte, dokud se nerozpustí.

Krok 11:

Zálivku přelijte přes zeleninu v nádobě, přikryjte a dejte na 6 hodin do lednice, občas obraťte.

Krok 12:

Promíchejte, rozdělte do misek a podávejte.

Tipy na vaření

Před vařením je třeba lilky posypat solí a nechat chvíli odstát, aby pustily hořkou šťávu.

Zeleninu nepřevařujte, měla by jen změknout.