Čuka salát
Původ receptu
Salát z mořské řasy wakame lahodí oku svou zářivě zelenou barvou a příjemnou chutí, která postrádá jódový zápach známější řasy kelp. „Chuka“ znamená „přivezený z Číny“, protože tato mořská řasa, která roste v mělkých vodách, byla původně sklizena u pobřeží Číny. Je to velmi prospěšný dar moře, který obsahuje řadu vitamínů a minerálů.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sušené mořské řasy wakame
-
Miso pasta
-
Sójová omáčka
-
Mirín
-
Sezamový olej
-
Rýžový bílý ocet
-
Yuzu šťáva
-
Mořská sůl
-
Bílá pražená sezamová semínka
-
Červená chilli paprička
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
Podrobný recept
Salát Chuka je pokrm z mořských řas s pikantní, sladkokyselou chutí, oblíbený v asijské kuchyni. Jeho zdravotní přínosy pramení z vysokého obsahu jódu, vitamínů a minerálů, a přitom nízkého obsahu kalorií.
Krok 1:
Nasekejte chilli papričku.
Krok 2:
Do misky dejte nasekané chilli, sezamová semínka, sůl, miso pastu, rýžový ocet, yuzu džus, mirin, sezamový olej a sójovou omáčku. Zamíchejte.
Krok 3:
Vložte sušené mořské řasy wakame do hluboké misky, zalijte vodou a nechte 20 minut louhovat.
Krok 4:
Vymačkejte mořské řasy změklé ve vodě.
Krok 5:
Mořské řasy dejte do misky a zalijte je předem připraveným dresinkem. Zamíchejte.
Krok 6:
Salát dejte alespoň na 15 minut do lednice.
Tipy na vaření
Pokud nemáte džus z yuzu neboli „japonský citron“, můžete použít citronovou šťávu. V našich obchodech ji snáze najdete.
Mořská řasa používaná pro salát chuka je wakame mořská řasa, tenké plátky nakrájená na plátky a sušená.
Mirin je velmi sladké rýžové víno používané v japonské kuchyni.
Z 25 gramů sušených mořských řas získáte přibližně 250 gramů mořských řas.
