Huevos Rotos (míchaná vejce s bramborami)
Původ receptu
Huevos Rotas znamená ve španělštině „rozbitá vejce“. Toto velmi jednoduché jídlo je v kavárnách španělské metropole mimořádně oblíbené. Navzdory své jednoduchosti je lahodné, syté, aromatické a poměrně pikantní. Chuť mladých dušených brambor se dokonale hodí ke smaženým vejcům. Někdy se smažená vejce jednoduše položí na brambory, ale jejich vaření ve stejné pánvi je lahodnější.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Nové brambory
-
Cibule
-
Vejce
-
Česnek
-
Uzená paprika
-
Mletý černý pepř
-
Sůl
-
Chilli papričky vločky
-
Olivový nebo rostlinný olej
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Víčko
- Pánev
- lopatka
- Lis na česnek
Podrobný recept
Krok 1:
Do pánve nalijte olivový olej, přidejte papriku, sůl, černý pepř, chilli papričku, rozetřete po pánvi a lehce opečte na středním plameni.
Krok 2:
Zalijte vodou a přiveďte k varu.
Krok 3:
Středně velké nové brambory i s slupkou nakrájejte na silné plátky a přidejte do pánve. Vmíchejte koření a vařte 10 minut pod pokličkou na středním plameni.
Krok 4:
Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, přidejte do pánve, promíchejte a vařte 6 minut na středním plameni pod pokličkou.
Krok 5:
Přidejte prolisovaný česnek a promíchejte.
Krok 6:
Vytvořte místo pro tři vejce a vmíchejte je.
Krok 7:
Vejce osolte a opepřete a vařte 4 minuty na mírném ohni.
Krok 8:
Vejce posypte petrželkou a odstavte z plotny.
Tipy na vaření
Na tuto omeletu je nejlepší použít červené mladé brambory - budou vypadat esteticky příjemněji.
Dávejte pozor, abyste koření nepřevařili; potřebuje jen uvolnit svou chuť do oleje.
Dávejte pozor, abyste vejce nepoškodili – měla by vám být pěkná vejce otočená slunečnou stranou nahoru.
Vejce podávejte jednotlivě, na každé vejce třetinu brambor.
