Rýže a la jardinero
Původ receptu
Aroz à la jardinero neboli „zahradnická rýže“ je příloha nebo hlavní chod z rýže vařené v kuřecím vývaru se zeleninou, která se v Kolumbii tradičně připravuje na Vánoce. Nejčastěji se podává s lahodným smaženým kuřetem.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Bílá rýže
-
Kuřecí vývar
-
Kuřecí stehýnka
-
Žárovka
-
Drcený česnek
-
Česnek
-
Kukuřice
-
Mrkev
-
Zelený hrášek
-
Paprika
-
Kurkuma
-
Sůl a pepř
-
Kmín
-
Rostlinný olej
-
Nasekané švestky
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- Hrnec
- Víčko
- Pánev
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuli nakrájejte nadrobno, do hrnce nalijte rostlinný olej, přidejte cibuli, sůl, prolisovaný česnek, mletý kmín a kurkumu. Za stálého míchání smažte.
Krok 2:
Do pánve přidejte bílou rýži a promíchejte.
Krok 3:
Zalijte kuřecím vývarem a promíchejte.
Krok 4:
Přidejte zrnka jednoho kukuřičného klasu, přiveďte k varu, přikryjte a vařte 12 minut na mírném ohni.
Krok 5:
Přidejte nakrájenou mrkev a hrášek, přikryjte pokličkou a vařte dalších 8 minut.
Krok 6:
Zamíchejte, přidejte nadrobno nakrájenou papriku, znovu zamíchejte, vypněte sporák a nechte odstát.
Krok 7:
Kuřecí stehýnka dejte do misky, osolte, opepřete a vetřete do koření.
Krok 8:
Přidejte stroužky česneku a znovu promíchejte.
Krok 9:
Nalijte olej a promíchejte.
Krok 10:
Nalijte olej do pánve a opečte stehýnka z obou stran.
Krok 11:
Do misky dejte nakrájenou cibuli, čerstvě nasekanou feferonku, koriandr nebo culantro, osolte a opepřete, přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
Krok 12:
Podávejte rýži s kuřecím masem, připraveným salátem a pálivou omáčkou.
Tipy na vaření
Rýži uvařte v hrnci s tlustým dnem nebo v pánvi určené ke smažení a vaření.
Ingredience dejte ve správném pořadí, aby se vařily současně.
