Wontony jsou čínské knedlíčky.
Původ receptu
Wontony jsou druh tradičních čínských knedlíků. Jsou plněné nejen masem (obvykle vepřovým), ale také houbami a mladými bambusovými výhonky. Tyto knedlíky se nejčastěji vaří v polévce, ale existuje i smažená verze. Právě tento druh wontonů vám doporučujeme připravit.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Pro test:
-
Mouka
-
Sůl
-
Voda
-
Vejce
Na náplň:
-
Mleté vepřové maso
-
Kukuřičný škrob
-
Sójová omáčka
-
Ústřicová omáčka
-
Cukr
-
Sezamový olej
-
Zelená cibulka
-
Česnek
-
Bílý pepř
-
Čerstvý koriandr
-
Rostlinný olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- váleček na těsto
- Hluboká pánev nebo wok
- Třecí hmoždíř a tlouček
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, vodu, rozšlehejte vejce a promíchejte rukama.
Krok 2:
Za stálého míchání přiléváme vodu a v míse hnětíme těsto.
Krok 3:
V hmoždíři rozdrťte koriandr, česnek a bílý pepř.
Krok 4:
Mleté vepřové maso dejte do misky a přidejte připravené koření.
Krok 5:
Přidejte škrob, sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, sezamový olej, cukr a nadrobno nakrájenou jarní cibulku. Důkladně promíchejte vidličkou.
Krok 6:
Těsto rozválejte na tenký plát a nakrájejte na čtverce o rozměrech 10 x 10 cm.
Krok 7:
Do středu každého čtverce dejte půl lžičky náplně a přeložte do trojúhelníku.
Krok 8:
Sevřete konce trojúhelníku k sobě. Opakujte se všemi wontony.
Krok 9:
V hrnci nebo woku rozehřejte olej na 160 stupňů Celsia a smažte wontony 1 minutu, přičemž je neustále otáčejte.
Krok 10:
Podávejte se sladkou chilli omáčkou nebo vaší oblíbenou omáčkou.
Tipy na vaření
Těsto na wontony rozválejte co nejtenčím válečkem.
Nedávejte do wontonů příliš mnoho náplně, maso by se mělo uvařit do 1 minuty.
Navlhčete ostré rohy trojúhelníku vodou, aby lépe držely pohromadě.
Hotové knedlíky dejte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej.
