Knedlíky po sachalinském způsobu
Původ receptu
Sachalin a celý Dálný východ je rybí říší. Není divu, že i klasické pelmeni se již dlouho připravují s rybí náplní. Obzvláště oblíbená je zde červená ryba a pelmeni z ní připravené jsou skutečnou lahůdkou. Dopřejte si pelmeně z Dálného východu s růžovým lososem a využijte této příležitosti k uspořádání rodinné oslavy – společné vaření pelmen je taková zábava!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vařící voda
-
Sůl
-
Rostlinný olej
-
Mouka
-
Růžový losos
-
Žárovka
-
Pepř
-
Sezam
-
Sójová omáčka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Lžíce
- váleček na těsto
- Hrnec
- Mlýnek na maso
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy dejte mouku, 1 lžičku soli, rostlinný olej a vroucí vodu.
Krok 2:
Těsto promíchejte lžící.
Krok 3:
Těsto položte na čistý, rovný povrch a znovu ho prohněťte.
Krok 4:
Těsto přikryjte utěrkou nebo fólií a nechte 30 minut kynout.
Krok 5:
Růžového lososa nakrájejte na středně velké kousky.
Krok 6:
Cibuli nakrájejte na čtvrtky.
Krok 7:
Cibuli a růžového lososa propasírujte mlecím strojem na maso a výsledné mleté maso přendejte do misky.
Krok 8:
K mletému masu přidejte 1 lžičku soli, 1 lžíci sezamových semínek, pepř a promíchejte.
Krok 9:
Na rovný, čistý povrch posypte moukou a těsto válečkem rozválejte na tloušťku 2–4 mm.
Krok 10:
Z těsta vykrojte pomocí sklenice kolečka.
Krok 11:
Lžící naneste náplň na kolečka těsta a těsto k sobě sevřete, aby se náplň uzavřela a vytvořila se knedlíčka.
Krok 12:
V hrnci přiveďte k varu vodu a vařte knedlíky v osolené vodě asi 10 minut.
Krok 13:
V samostatné nádobě smíchejte sójovou omáčku a 1/2 lžíce sezamových semínek.
Krok 14:
Knedlíky pokapejte sezamovou sójovou omáčkou nebo je do ní namáčejte.
Tipy na vaření
Okraje těsta můžete jednoduše sevřít, jako u varenik, nebo můžete rohy dodatečně spojit a vytvořit tak krásnější a klasičtější tvar.
Pro větší chuť můžete vroucí vodu dochutit pepřem, bobkovým listem a trochou octa pro kyselou chuť.
