Velikonoční žena

Podrobný recept

Krok 1:

Mléko zahřejte v naběračce na 33-37 stupňů.

Krok 2:

Do mléka rozdrobte droždí, přidejte polovinu cukru a promíchejte.

Krok 3:

Přidejte několik lžic mouky, promíchejte, těsto přikryjte fólií a nechte 5-10 minut kynout.

Krok 4:

Rozpusťte máslo a tuk.

Krok 5:

Vejce a žloutky prošlehejte ve vodní lázni.

Krok 6:

Přidejte zbývající cukr a pokračujte v míchání, dokud se nerozpustí.

Krok 7:

Teplou směs nalijte do mísy kuchyňského robotu, přidejte těsto a začněte mixovat.

Krok 8:

Postupně přidávejte mouku.

Krok 9:

Přidejte sůl, rozinky, pomerančovou kůru.

Krok 10:

Zalijte rozpuštěným máslem a tukem na vaření.

Krok 11:

Vypracované těsto pevně přikryjte fólií a nechte 30 minut odpočívat.

Krok 12:

Vykynuté těsto dejte do dortové formy, přikryjte fólií a nechte znovu vykynout.

Krok 13:

Pečte asi 40 minut v troubě předehřáté na 175 stupňů dozlatova.

Krok 14:

Babu položte na mřížku a nechte ji zcela vychladnout, zatímco připravujete polevu.

Krok 15:

Do mísy nasypte 2 hrnky moučkového cukru, přidejte 4 lžíce teplého mléka a prošlehejte.

Krok 16:

Přidejte potravinářské barvivo a promíchejte.

Krok 17:

Babu potřete glazurou a ozdobte rozinkami a mandlovými lupínky.

Tipy na vaření

Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete použít výkonný mixér s hnětacím hákem, ale to bude trvat déle.

Pokud je poleva příliš hustá, přidejte trochu teplého mléka.

Můžete přidat potravinářské barvivo jakékoli barvy, která se vám líbí.

Babu je lepší podávat na konkávním talíři nebo stojánku, jinak budete muset odříznout spodní konvexní část.