Kulich Kraffin
Původ receptu
Cruffin je pečivo z bohatého těsta, jehož název odráží jeho příbuznost s croissanty a muffiny z listového těsta. Na rozdíl od croissantu se cruffin vyrábí tak, že se při kynutí promění ze zkrouceného těsta v poměrně vysoký koláč s krásně tvarovaným vrcholem. Toto pečivo se poprvé objevilo v Austrálii před více než sto lety, ale v posledních letech se zde stalo stále populárnějším na Velikonoce.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Teplé mléko
-
Vejce
-
Máslo
-
Cukr
-
Sůl
-
Droždí
-
Mouka
-
Sušené ovoce a ořechy
Kuchyňské náčiní
- Miska
- váleček na těsto
- Metla
- Film
- Papír
- Špachtle
- Pečicí kroužek
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy rozklepněte dvě vejce, přidejte cukr, sůl a šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 2:
Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte.
Krok 3:
Přidejte teplé mléko a suché droždí, promíchejte.
Krok 4:
Přidejte mouku, promíchejte a vypracujte těsto.
Krok 5:
Mísu s těstem přikryjte potravinovou fólií a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
Krok 6:
Povrch posypte moukou a těsto rozválejte na tloušťce 3-4 mm.
Krok 7:
Na povrch těsta rozetřete změklé máslo.
Krok 8:
Těsto posypte sušeným ovocem a ořechy.
Krok 9:
Srolujte do tenké, dlouhé rolády.
Krok 10:
Rohlík podélně rozřízněte, ale ne skrz naskrz.
Krok 11:
První klobásu srolujte do šneka, na ni položte nerozkrojený konec, srolujte druhou a položte ji navrch.
Krok 12:
Plech vyložte pečicím papírem, položte na něj těsto, zabalte ho do pečicího kruhu a nechte 30 minut kynout.
Krok 13:
Pečte při 160 stupních po dobu 40-45 minut.
Krok 14:
Nechte kraflík zcela vychladnout, potřete ho medem nebo posypte moučkovým cukrem.
Tipy na vaření
Použijte nastavitelný pečící kruh, nastavte ho tak, aby mezi těstem a kruhem byla malá mezera, a nechte těsto vykynout.
Hotový dort je potřeba před zdobením nechat vychladnout, jinak med steče a moučkový cukr se slepí do hrudek.
