Olivier salát s okurkami
Původ receptu
Tento klasický salát je víc než jen pokrm, je to skutečná kulinářská ikona, nedílná součást každého svátečního stolu v bývalém Sovětském svazu. Vytvořil ho francouzský šéfkuchař Lucien Olivier v 19. století a právě sovětská verze s klobásou a okurkami se stala skutečně národním favoritem. Díky své jemné chuti a všestrannosti zůstává oblíbeným pokrmem rodinných večeří a oslav. Tento salát Olivier s okurkami se rychle připravuje a vždy potěší hosty.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vařená klobása
-
Vařené brambory
-
Vařená mrkev
-
Slepičí vejce
-
Nakládané okurky
-
Konzervovaný zelený hrášek
-
Majonéza
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Lžíce
- hluboká mísa
- Kulatý tvar
- Velký hrnec
Podrobný recept
Krok 1:
Připravte brambory. Brambory uvařte doměkka. Poté je oloupejte. Pomocí prkénka je nakrájejte na malé kostičky. Nakrájené brambory přendejte do hluboké mísy.
Krok 2:
Připravte si mrkev. Mrkev uvařte doměkka. Poté ji oloupejte a nakrájejte na kostky stejné velikosti jako brambory. Mrkev přidejte do mísy s bramborami.
Krok 3:
Připravte si klobásu. Vezměte uvařenou klobásu a nakrájejte ji na malé kostičky. Přidejte ji do mísy ke zbývajícím ingrediencím.
Krok 4:
Pracujte s vejci. Vejce uvařte do změknutí, poté je nechte vychladnout pod studenou vodou. Poté je oloupejte. Vejce nakrájejte na malé kostičky a přidejte je ke zbývajícím ingrediencím v misce.
Krok 5:
Připravte okurky. V případě potřeby otřete přebytečnou vlhkost z okurek. Nakrájejte je na malé kostičky. Okurky dejte do misky.
Krok 6:
Přidejte hrášek. Otevřete konzervu hrášku. Propláchněte ho pod tekoucí vodou a přidejte do misky.
Krok 7:
Salát dochutíme. Do salátu přidáme majonézu. Začněme s malým množstvím a postupně ho zvyšujeme, dokud nedosáhneme požadované konzistence. Všechny ingredience jemně promícháme.
Krok 8:
Podávejte. Pro krásnou prezentaci použijte kulatou formu. Vložte salát do formy, pevně přitlačte a opatrně přendejte na talíř. Ozdobte čerstvými bylinkami nebo snítkami kopru.
Tipy na vaření
Hlavní chybou je použití příliš velkého množství majonézy. Vždy ji přidávejte po troškách a salát neustále ochutnávejte. Příliš mnoho omáčky způsobí, že jídlo bude těžké a bez chuti.
Náhrady: Pokud nemáte vařenou klobásu, můžete ji nahradit kuřecím nebo hovězím masem. Místo okurek lze použít nakládané okurky, ale nejdříve je nutné vymačkat přebytečnou tekutinu.
Jak je vidět ve videu, salát se nejlépe podává v úhledném válci, aby vypadal plný a chutný. Ozdobte čerstvými bylinkami nebo snítkami kopru. Všechny ingredience si můžete připravit předem. Například uvařte zeleninu a vejce a nakrájejte klobásu a okurky. Až dorazí hosté, zbývá už jen sestavit salát a přidat zálivku.
