Clover Club s malinami a vejcem
Původ receptu
Koktejl Clover Club má fascinující historii sahající až do počátku 20. století. Vznikl ve Filadelfii, kde se podával v Clover Clubu, založeném v roce 1882. Tento klub byl místem setkávání mužů, kteří diskutovali o podnikání a politice, a koktejly byly nedílnou součástí těchto setkání. Původní recept Clover Clubu obsahoval gin, citronovou šťávu, malinový sirup a bílek. Bílek se přidával, aby se na povrchu koktejlu vytvořila krémová textura a pěna, díky čemuž byl vizuálně i chuťově atraktivnější.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Gin
-
Citronová šťáva
-
Vaječné bílky
-
Malina
-
Led
Kuchyňské náčiní
- Síto
- sklo
- Třepačka
- Madler
Podrobný recept
Krok 1:
Vložte maliny do šejkru a rozmixujte je.
Krok 2:
Do šejkru přidejte bílek z jednoho vejce, gin a citronovou šťávu.
Krok 3:
Obsah šejkru důkladně protřepejte.
Krok 4:
Do šejkru přidejte několik kostek ledu a znovu důkladně protřepejte.
Krok 5:
Koktejl sceďte přes síto do široké sklenice.
Krok 6:
Koktejl ozdobte malinami a podávejte.
Tipy na vaření
Muddler je dlouhá tlouček používaný k výrobě koktejlů.
Při třepání nápoje ve šejkru jej držte za oba konce, abyste zabránili náhodnému oddělení jedné části od druhé během procesu.
Netřepejte koktejl ve šejkru s ledem příliš dlouho, jinak se led příliš rozpustí a koktejl se zředí, což nebude chutnat každému. Před přidáním ledu můžete ingredience energicky protřepávat po dobu 30 sekund nebo i déle, maximálně minutu. Tím zajistíte, že se bílky dobře emulgují a vytvoří hedvábnou texturu a jemnou pěnu. Tomu se říká metoda „dry shake“.
