Angreštový džem na zimu
Původ receptu
Angrešt je bobule hojně pěstovaná v Evropě a Rusku. V zemích, kde je angrešt oblíbený, se kvůli své příjemné chuti a dlouhé trvanlivosti často používá k výrobě džemů.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Voda
-
Cukr
-
Angrešt
-
Kyselina citronová
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Lžíce
- Hrnec
- Naběračka
- Malý hrnec
- Sklenice na džem
Podrobný recept
Krok 1:
Do hrnce nasypte 1 kg cukru a zalijte vodou.
Krok 2:
Cukr vařte za stálého míchání 10 minut na středním plameni.
Krok 3:
Přidejte všechny angrešty do rozpuštěného cukru.
Krok 4:
Míchejte a vařte další 1 minutu na mírném ohni.
Krok 5:
Sejměte pánev z plotny a nechte ji přikryté 8–10 minut odstát při pokojové teplotě.
Krok 6:
Angrešt a cukr přiveďte k varu, přidejte další 1 kg cukru a promíchejte.
Krok 7:
Přiveďte k varu a vařte 30 minut na mírném ohni, přičemž seberte veškerou pěnu.
Krok 8:
Vložte sklenice s marmeládou na 10 minut do trouby vyhřáté na 160 stupňů.
Krok 9:
Vložte poklice do hrnce s vodou a vařte 5 minut.
Krok 10:
Do marmelády přidejte kyselinu citronovou a vařte další 1 minutu na mírném ohni.
Krok 11:
Pomocí naběračky nalijte džem do sklenic a uzavřete víčky.
Tipy na vaření
Před vařením angrešt omyjte a odstraňte všechny stopky.
Z nutričního hlediska je lepší přidat do džemu přírodní citronovou šťávu než kyselinu citronovou. Pokud však děláte hodně džemu, je kyselina citronová jednodušší a cenově výhodnější.
Džem připravujte ve smaltované misce, aby kov neoxidoval.
Pro snazší vyjmutí zmrzliny ponořte formičky s hotovou zmrzlinou na 10 sekund do vroucí vody.
