Domácí sýr paneer
Původ receptu
Paneer je tradiční indický čerstvý sýr, který se snadno připravuje doma. Jeho jemná textura a jemná chuť z něj činí ideální ingredienci do nejrůznějších pokrmů. Paneer nevyžaduje žádné složité techniky ani speciální ingredience a jeho všestrannost umožňuje jeho použití ve vegetariánských i masových receptech!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Mléko
-
Citrón
Kuchyňské náčiní
- Naběračka
- lopatka
- Cedník
- Gáza
- Odšťavňovač
- Náklad
Podrobný recept
Krok 1:
Omyjte citron a vymačkejte z něj šťávu.
Krok 2:
Přiveďte mléko k varu.
Krok 3:
Tenkým proudem za stálého míchání nalijte citronovou šťávu.
Krok 4:
Jakmile se mléko srazí, vložte cedník do hlubokého hrnce, vyložte ho plátýnkem a oddělte sraženinu od syrovátky.
Krok 5:
Sýr zavěste do plátýnka a nechte okapat zbývající syrovátku.
Krok 6:
Zabalte sýr do čerstvé plátýnka a dejte ho přes noc pod závaží.
Tipy na vaření
Syrovátka ze sýra se dá použít na palačinky.
Pokud chcete do sýra přidat koření, udělejte to předtím, než ho zatížíte.
