Polévka ze zelených fazolí
Původ receptu
Zelené fazolky neboli chřestové fazolky jsou oblíbenou potravou mnoha lidí, kteří hlídají svou postavu a dodržují zdravou stravu. Tato rostlina se v Evropě pěstuje od 18. století. Obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů, které snižují riziko srdečních onemocnění. Tato lehká a krémová polévka je ideální i pro děti a starší osoby.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Zelené fazole
-
Olivový olej
-
Cibule
-
Česnek
-
Zeleninový vývar
-
Brambor
-
Sůl a pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec s poklicí
- Naběračka
- lopatka
- Síto
- Ponorný mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Zelené fazolky omyjte a odřízněte konce.
Krok 2:
Část fazolí jemně nasekejte a dejte stranou.
Krok 3:
Zbývající fazole nakrájejte na delší kousky.
Krok 4:
Cibuli nakrájejte na kostičky.
Krok 5:
Do hrnce s tlustým dnem nalijte olivový olej a lehce na něm orestujte cibuli.
Krok 6:
Tři stroužky česneku rozdrťte v hrnci a trochu orestujte.
Krok 7:
Přidejte delší fazole a promíchejte.
Krok 8:
Zalijte zeleninovým vývarem a promíchejte.
Krok 9:
Polévku přikryjte a vařte asi 15 minut.
Krok 10:
Bramboru oloupejte a nakrájejte na kostky.
Krok 11:
Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte a vařte do změknutí.
Krok 12:
Přidejte malé fazolky a vařte do změknutí.
Krok 13:
Sejměte pánev z plotny a obsah rozmixujte tyčovým mixérem na pyré.
Krok 14:
Osolte a opepřete dle chuti a promíchejte.
Krok 15:
Brambory a fazole sceďte v sítu a přidejte do polévky.
Krok 16:
Nalijte polévku do misek a podávejte.
Tipy na vaření
Pokud nemáte čerstvé zelené fazolky, můžete použít mražené a rozmrazit je. Obvykle jsou už nakrájené na poměrně krátké kousky, takže jich budete muset jen najemno nasekat.
Pro přípravu této polévky je lepší použít hrnec se silnými stěnami, ve kterém se cibule smaží.
