Krémová houbová polévka v chlebu
Původ receptu
Krémová polévka se připravuje z pyré zeleniny a má jemnou, krémovou konzistenci. Toto jídlo, které pochází z Francie, se od té doby stalo stálicí anglické a dalších evropských kuchyní. V krémové polévce se používají brambory, dýně, hrášek, čočka, další rostlinné ingredience a dokonce i maso a ryby. Je to výživný a snadno stravitelný pokrm. Další vynikající možností je krémová houbová polévka připravená ze žampionů a hřibů, brambor a smetany.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Hřiby
-
Žampiony
-
Cibule
-
Brambor
-
Mléko
-
Smetana 20%
-
Mouka
-
Máslo
-
Olivový olej
-
Sůl
-
Bílý pepř
-
Mleté hřebíčky
-
Mletý muškátový oříšek
-
Suluguni
-
Petržel
-
Bílý chléb
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Lžíce
- Hrnec
- Metla
- Pánev
- Pánev
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Do malého hrnce nalijte 500 ml vody, přidejte hříbky a vařte 20 minut na středním plameni.
Krok 2:
V samostatném hrnci přiveďte k varu vodu.
Krok 3:
Brambory nakrájejte na kostičky a přidejte je do vroucí vody. Vařte do změknutí.
Krok 4:
V hrnci rozpusťte máslo na vysokém plameni, sejměte z plotny, přidejte mouku a důkladně prošlehejte.
Krok 5:
Do horké směsi mouky a másla postupně za stálého míchání přilévejte mléko.
Krok 6:
Přidejte muškátový oříšek do mléka a vraťte hrnec na plotnu.
Krok 7:
Za stálého míchání přiveďte omáčku k varu a zhoustněte.
Krok 8:
Omyjte a nakrájejte houby.
Krok 9:
Vložte houby do pánve a odpařte z nich veškerou vodu.
Krok 10:
Nakrájejte cibuli a přidejte ji k houbám, zalijte olivovým olejem.
Krok 11:
Opečte cibuli a houby dozlatova.
Krok 12:
Do hrnce dejte osmažené žampiony s cibulí, hřiby, houbovým vývarem a bramborami.
Krok 13:
Obsah mixujte do hladka.
Krok 14:
Zahřejte smetanu, přidejte ji do polévky spolu s připravenou omáčkou a promíchejte.
Krok 15:
Polévku osolte a opepřete. Vařte, dokud se nezačne vařit, za stálého míchání lžící.
Krok 16:
Odřízněte vršek bochníku chleba, vydlabejte dužinu a zbývající dužinu přitlačte ke stranám.
Krok 17:
Nalijte polévku do poloviny hrnce, posypte sýrem a zalijte zbývající polévkou. Posypte bylinkami.
Tipy na vaření
Do misek na chleba nenalévejte příliš řídkou polévku, jinak rychle změknou.
Nechte polévku chvíli odstát v chlebu, aby nasákla chuť. Pokud má polévka čas vychladnout, můžete ji znovu ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Při jídle se snažte nepoškodit spodní kůrku, aby polévka nevytekla.
