Vánoční dort Štollen
Původ receptu
Štola znamená „deska“, což popisuje její tvar. Oválný tvar tohoto koláče a jeho bílá poleva také symbolizují zavinutého Ježíška. Tento bohatý koláč, vyrobený z těžkého kynutého těsta s velkým množstvím másla, rozinek a kandovaného ovoce, se v Německu peče na Vánoce od 14. století.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Pšeničná mouka
-
Mléko
-
Čerstvé droždí
-
Olej
-
Cukr
-
Sůl
-
Skořice
-
Kardamon
-
Anýz
-
Karafiát
-
Pomerančová voda
-
Plátky mandlí
-
Rozinka
-
Kandované ovoce
Pro dekoraci
-
Máslo
-
Cukr
-
Moučkový cukr
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Bowls
- Plech na pečení
- lopatka
Nechte se naladit na sváteční atmosféru s tímto vánočním dortem Štola! Tento aromatický dezert s rozinkami, kandovaným ovocem, mandlemi a kořením je perfektní pochoutkou na zimní večery.
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy nasypte polovinu mouky, zalijte mlékem a přidejte čerstvé droždí. Důkladně promíchejte.
Krok 2:
Těsto hněťte na čistém povrchu.
Krok 3:
Těsto dejte do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte hodinu kynout.
Krok 4:
Zbývající mouku nasypte do čisté mísy, přidejte směs koření, špetku soli, cukr a promíchejte.
Krok 5:
Přidejte máslo, nasekané mandle, kandovanou pomerančovou a citronovou kůru a vodu z pomerančových květů. Promíchejte a hněťte rukama.
Krok 6:
Přidejte první těsto a obě těsta prohněťte dohromady.
Krok 7:
Přidejte rozinky a vmíchejte je do těsta.
Krok 8:
Povrch poprášte moukou, rozložte těsto, posypte ho moukou, lehce ho prohněťte, zploštěte a srolujte do rolády.
Krok 9:
Rohlík položte na plech, udělejte podélný řez a pečte 30 minut při 150 stupních.
Krok 10:
Koláč necháme vychladnout, povrch vymažeme máslem, posypeme cukrem a moučkovým cukrem.
Tipy na vaření
Je lepší vzít dva druhy rozinek – světlé a tmavé.
Dort štědře posypte moučkovým cukrem, dokud nebude připomínat sněhovou závěj.
