Rizoto z červené řepy a sýra Brie
Původ receptu
Risotto je klasický italský pokrm – vařená rýže, která během vaření postupně absorbuje tekutinu, díky čemuž je neuvěřitelně křehká. Vyzkoušejte toto rizoto připravené ze zeleninového vývaru a bílého vína, doplněné červenou řepou a sýrem brie.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kulatozrnná rýže
-
Parmazán
-
Sýr brie
-
Řepa
-
Cibule
-
Česnek
-
Řapíkatý celer
-
Himálajská sůl
-
Mletý černý pepř
-
Olivový olej
-
Zeleninový vývar
-
Bílé víno
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- Struhadlo
Podrobný recept
Krok 1:
Nalijte olej do pánve.
Krok 2:
Cibuli a celer nakrájejte najemno a přidejte do pánve. Zamíchejte.
Krok 3:
Nasekejte česnek a přidejte ho k cibuli a celeru. Zamíchejte.
Krok 4:
Řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Krok 5:
Vložte rýži a řepu do pánve a promíchejte.
Krok 6:
Obsah pánve smažte na mírném ohni 2-3 minuty.
Krok 7:
Nalijte do pánve bílé víno. Zamíchejte.
Krok 8:
Rizoto míchejte, dokud se víno neodpaří.
Krok 9:
Během vaření postupně přilévejte vývar a míchejte.
Krok 10:
Když rýže již nedokáže absorbovat další vodu a stane se vlhkou, rizoto je hotové.
Krok 11:
Rizoto osolte a opepřete. Přidejte strouhaný parmazán a promíchejte.
Krok 12:
Rizoto přendejte na talíř, ozdobte několika klínky brie sýra, posypte parmazánem a černým pepřem.
Tipy na vaření
Pokud nechcete nebo nemůžete použít bílé víno, použijte buď jablečný džus, nebo vodu. Voda ale pokrmu nedodá žádnou chuť, takže je lepší džus.
Rizoto je nutné po přidání tekutiny neustále míchat.
Pokud místo vína používáte jablečný džus, zkuste zvolit džus s mírně kyselou chutí. Čím bližší je chuť vínu, tím lépe.
