Jablečné rizoto
Původ receptu
Risotto, které se z italštiny překládá jako „malá rýže“, je jedním z nejznámějších pokrmů italské kuchyně. Je to křehká vařená rýže s různými náplněmi a polevami. Tajemstvím risotta je postupné zalévání rýže tekutinou během vaření. Vyzkoušejte toto neobvyklé risotto s jablečnou šťávou a kousky jablek.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rýže
-
Jablko
-
Cibule
-
Jablečná šťáva
-
Voda
-
Sůl
-
Olivový olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuli nakrájejte nadrobno.
Krok 2:
Nalijte olej do pánve a nechte ho rozehřát.
Krok 3:
Vložte cibuli do pánve a smažte ji 2-3 minuty na středním plameni.
Krok 4:
Vložte rýži do pánve a smažte další 2-3 minuty.
Krok 5:
Nalijte horkou vodu do pánve, snižte teplotu na minimum.
Krok 6:
Rýži vařte za stálého míchání, dokud se voda nevsákne nebo neodpaří.
Krok 7:
Jakmile se voda vsákne, přidejte do pánve 200 ml jablečné šťávy a pokračujte ve vaření, dokud se šťáva zcela nevsákne.
Krok 8:
Jakmile se šťáva vsákne, přidejte dalších 200 ml šťávy a pokračujte ve vaření.
Krok 9:
Pokračujte v přidávání šťávy, dokud rýže nebude nasycená.
Krok 10:
Jablko oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
Krok 11:
Ochutnejte rýži a v případě potřeby dosolte.
Krok 12:
Přidejte jablko k rýži, vypněte oheň a podávejte!
Tipy na vaření
Na rizoto je lepší použít krátkozrnnou rýži. Nejlepší je volit specializované odrůdy na rizoto – to je obvykle uvedeno na obalu.
Je lepší vzít kyselé jablko, bude chutnat lépe.
Čím jemněji nakrájíte cibuli a jablko, tím lépe. Ale nedrťte je na pastu – zkazíte tím pokrm.
Při vaření rizota je nutné rýži neustále míchat, jinak se připálí nebo slepí.
