Klasický salát z chobotnic s vejcem a cibulí
Původ receptu
Během sovětské éry se saláty staly důležitou součástí svátečního stolu. Do módy se začaly dostávat olihně, tehdy exotické jídlo. Saláty z olihní se často připravovaly pro zvláštní příležitosti, jako jsou svatby a oslavy Nového roku.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Chobotnice
-
Vejce
-
Cibule
-
Čerstvá petržel
-
Majonéza
-
Sůl a mletý pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
- lopatka
- Cedník
Tento klasický sovětský salát z kalamárů s vejcem a cibulí obsahuje minimum ingrediencí – ty by pouze narušily jedinečnou chuť těchto darů z mořských plodů. Jediným trikem je kalamáry nepřevařit, mohly by se stát příliš gumovými. Jinak s tímto lahodným a sytým pokrmem zvládne i začátečník.
Podrobný recept
Krok 1:
Očistěte jatečně upravená těla chobotnic od filmu a vnitřních chrupavek.
Krok 2:
Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, osolte dle chuti, přidejte kalamáry a vařte 2 minuty.
Krok 3:
Vyjměte chobotnice, opláchněte je studenou vodou a odstraňte zbývající vnitřnosti.
Krok 4:
Nakrájejte chobotnici na proužky.
Krok 5:
Cibuli nakrájejte velmi jemně.
Krok 6:
Vejce uvařte, nechte vychladnout, opatrně oloupejte, nakrájejte na proužky a přidejte k kalamárům a cibuli. Osolte a opepřete dle chuti.
Krok 7:
Bylinky jemně nasekejte a přidejte do salátu.
Krok 8:
Salát dochutíme majonézou, dobře promícháme a necháme půl hodiny odležet v lednici.
Krok 9:
Salát ozdobte petrželkou a podávejte.
Tipy na vaření
Vařte chobotnice maximálně 2 minuty a ihned je propláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření, jinak změknou.
Vejce vařte 8 minut od okamžiku varu a důkladně vychladněte pod studenou vodou.
Úžasné! Děkuji!
