Podzimní salát s lilky
Původ receptu
Lilek se do Ruska dostal poměrně pozdě, koncem 18. století, a teprve v polovině minulého století se začal pěstovat ve středním Rusku. Ačkoli lilek není nijak zvlášť bohatý na vitamíny, je to velmi křehká a chutná zelenina. Je vynikající smažený, dušený i nakládaný a na stole konkuruje houbám, které se mu podobají chutí i vzhledem. Nabízíme vydatný salát z lilku a vajec.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Kuchyňské náčiní
Podrobný recept
Krok 1:
Ořízněte konce lilku.
Krok 2:
Lilek nakrájejte na malé kostičky.
Krok 3:
Nalijte olej do pánve a vsypte do něj nakrájený lilek.
Krok 4:
Lilek osolte a vmíchejte do pánve.
Krok 5:
Lilek smažte dozlatova, občas promíchejte.
Krok 6:
Uvařený lilek dejte do misky a uvařte vejce.
Krok 7:
Rajčata, papriky a cibuli nakrájejte na kostičky. Vložte je do misky k lilku.
Krok 8:
Nakrájejte vejce a kopr. Přidejte je do mísy se zeleninou.
Krok 9:
Zeleninu osolte a přidejte majonézu. Promíchejte.
Tipy na vaření
Pokud jsou vaše lilky hořké, osolte je a nechte před vařením odstát. Sůl část hořkosti odstraní. Poté je ale nezapomeňte opláchnout, vymačkat přebytečnou sůl a osmažit.
Po osmažení lilky je nejlepší je přenést na papírovou utěrku, aby vychladly. Papírová utěrka absorbuje přebytečný olej.
