Marináda na kebaby s kiwi
Původ receptu
Marinování grilovaného masa v kyselých ovocných šťávách není nový nápad. Kiwi však kromě své kyselosti obsahují enzym aktinidin, který umožňuje masu rychle změknout, nejen rychle, a dodává mu příjemnou ovocnou chuť. Vyzkoušejte tuto neobvyklou grilovanou marinádu na kiwi – nebudete litovat!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vepřové
-
Cibule
-
Kiwi
-
Sůl
-
Koření
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
- Víčko
- Špízy
- Grilování
Podrobný recept
Krok 1:
Maso nakrájejte na kousky o velikosti 4-5 cm.
Krok 2:
Kiwi důkladně omyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kousky nebo kolečka a dejte do misky.
Krok 3:
Cibuli nakrájejte na půlkroužky, dejte do čisté mísy a dobře ji rozdrťte rukama.
Krok 4:
Do smaltované pánve naskládejte cibuli, maso a drcené kiwi. Osolte a osolte grilovacím kořením a opakujte, dokud maso nezmizí. Navrch dejte zbývající cibule.
Krok 5:
Dobře a energicky promíchejte, aby se uvolnila šťáva.
Krok 6:
Maso vložte do marinády s pokličkou a nechte marinovat 30 minut při pokojové teplotě.
Krok 7:
Šašlik grilujte na grilu pomocí špízů nebo roštu.
Tipy na vaření
Na šašlik volte čerstvé, křehké maso s proužky tuku, nejlépe krk.
Je lepší brát zralé nebo dokonce přezrálé kiwi.
Nenechávejte maso v marinádě příliš dlouho, jinak se jeho vlastnosti zhorší.
