Těstoviny s masem v rajčatové omáčce
Původ receptu
Slova „těstoviny s masem“ okamžitě evokují „makaróny po námořnicky“ se smaženým mletým masem, jednoduchý a přímočarý rychlý pokrm ze sovětských dob. Ve skutečnosti ale existuje mnoho lahodnějších a zdravějších způsobů, jak vařit těstoviny s masem, a tohle je jeden z nich. Aromatická, lehce smažená vepřová a rajčatová omáčka vám povzbudí chuť k jídlu!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sůl
-
Rostlinný olej
-
Cibule
-
Černý pepř
-
Mrkev
-
Těstoviny
-
Sladká paprika
-
Petržel
-
Vepřové
-
Rajčatová šťáva
-
Horká voda
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Víčko
- Hluboká pánev
Podrobný recept
Krok 1:
Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky. Do pánve nalijte rostlinný olej.
Krok 2:
Nakrájené vepřové maso vložte do rozehřátého oleje a smažte, dokud se neobjeví kůrka.
Krok 3:
Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte ji do pánve k masu. Zamíchejte.
Krok 4:
Mrkev nakrájejte na tyčinky a papriky na kostičky.
Krok 5:
Přidejte k hovězímu masu nakrájenou zeleninu. Zamíchejte.
Krok 6:
Přikryjte pánev poklicí a vařte asi 5 minut.
Krok 7:
Nalijte rajčatovou šťávu do pánve, přidejte sůl a černý pepř. Zamíchejte.
Krok 8:
Přikryjte pánev pokličkou a vařte 30 minut na mírném ohni.
Krok 9:
Nasekejte petrželku a přidejte ji do pánve.
Krok 10:
Nalijte horkou vodu do pánve. Zamíchejte.
Krok 11:
Přidejte těstoviny do pokrmu, promíchejte a vařte 8 minut.
Tipy na vaření
Nejlepší je přidat cibuli před smažením masa, protože to zajistí, že bude chutnat lépe a bude se lépe smažit, než aby se vařila ve směsi vepřové šťávy a oleje.
Před dušením maso opečte na vysokém plameni, aby se vytvořila kůrka, která je sama o sobě lahodná a zachovává křehké a chutné maso uvnitř. Vepřové maso se bude vařit postupně, ale kůrka se vytvoří pouze na začátku.
Pokud jste si před smažením masa smažili cibuli na oleji, je nejlepší ji dočasně vyjmout a nechat olej zahřát. To pomůže masu lépe zhnědnout a zabrání spálení cibule. Cibulová chuť zůstane v oleji a částečně se přenese na maso.
