Líné zelné závitky
Původ receptu
Zelné závitky jsou lidstvu známé již od starověkých písemných pramenů od Řecka po Čínu. Do ruské kuchyně se dostaly z tatarské kuchyně – v receptu na dolmu se z vinných listů staly listy zelí, z jehněčího vepřové a z rýže proso. Samotný název pochází ze slova „dove“ (holub) kvůli podobnosti tvaru hotových závitků. Později se objevila zjednodušená verze pokrmu – „líné“ zelné závitky – jejichž příprava vyžaduje méně času a úsilí.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Cibule
-
Mrkev
-
Mleté maso
-
Zelí
-
Rajský protlak
-
Voda
-
Rostlinný olej
-
Chmeli-suneli
-
Sůl a pepř
-
Cukr
-
Rýže
Kuchyňské náčiní
- Pánev s poklicí
- Nůž
- Lžíce
- lopatka
- Pohár
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuli opečte na rostlinném oleji.
Krok 2:
Do pánve přidejte mrkev a poté mleté maso.
Krok 3:
Nakrájejte zelí a promíchejte, výslednou směs lehce osmažte.
Krok 4:
Přidejte rajský protlak nebo rajčata.
Krok 5:
Zalijte vodou, přidejte sůl, chmel-suneli a cukr.
Krok 6:
Přidejte rýži, promíchejte a přikryjte.
Krok 7:
Nechte 20 minut dusit.
Krok 8:
Přidejte pepř. Dobrou chuť k tomuto jednoduchému a sytému pokrmu!
Tipy na vaření
Pokud používáte mladé zelí, duste 20 minut. Pokud používáte zralé nebo staré zelí, můžete dobu dušení prodloužit na 40 minut. Nejlepší je zeleninu nakrájet najemno, ale pokud máte raději větší, můžete to udělat. Hlavní je mít na paměti dobu dušení, protože se u jednotlivých druhů zelí velmi liší.
Lahodná omáčka k zelným závitkům: nastrouhejte 2 stroužky česneku, smíchejte se 2 lžícemi rajského protlaku a šálkem zakysané smetany, osolte dle chuti a nalijte do omáčníku. Do omáčky můžete přidat i jemně nasekaný kopr a/nebo mletý černý pepř.
