Čočka se špenátem

Podrobný recept

Krok 1:

Hnědou čočku několikrát důkladně propláchněte a nechte ji namočenou v misce po dobu 10–12 hodin nebo přes noc.

Krok 2:

Čočku sceďte a dejte do hrnce. Přidejte zeleninový vývar, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu.

Krok 3:

Snižte plamen a vařte asi 10 minut, dokud nezměknou, poté dejte stranou bez pokličky.

Krok 4:

Omyjte listy špenátu a koriandr, dejte je do mixéru, přidejte kokosové mléko a mixujte do hladka.

Krok 5:

Umístěte pánev na vysoký plamen a přidejte 3 lžíce rostlinného oleje. Přidejte nakrájenou cibuli, 1/4 lžičky soli a za občasného míchání smažte asi 6 minut dozlatova.

Krok 6:

Přidejte 2 lžíce drceného česneku a 1 lžíci mletého zázvoru a za stálého míchání vařte 2 minuty. Snižte plamen na minimum. Přidejte kmínový prášek, koriandrový prášek, arafoetidu, garam masalu a kajenský pepř (volitelně). Zamíchejte a za stálého míchání vařte asi minutu.

Krok 7:

Přidejte nakrájená rajčata a zvyšte plamen na střední. Za stálého míchání vařte 2–3 minuty, dokud rajčata nezměknou.

Krok 8:

Přidejte uvařenou čočku, osolte dle chuti, přiveďte k varu a vařte na poměrně vysokém plameni asi 2 minuty.

Krok 9:

Vlijte zelené pyré, opláchněte všechny zbytky ze stěn mixéru čistou vodou, rychle přiveďte k varu a vařte na středním plameni 2–3 minuty.

Krok 10:

Vypněte oheň, přidejte citronovou šťávu, promíchejte a podávejte.

Tipy na vaření

Ti, kteří konzumují mléčné výrobky, mohou místo kokosového mléka použít běžné mléko.

Vařte za stálého míchání, aby se nepřipálilo. Po přidání kořenící směsi buďte obzvláště opatrní – měla by uvolnit své aroma, ale ne se připálit.