Svařené víno se suchým červeným vínem
Původ receptu
První příběhy o nápoji podobném svařenému vínu pocházejí ze starověkého Říma. Římané míchali víno s kořením a snažili se vylepšit jeho chuť, ale nezahřívali ho. To vínu dodávalo vytříbenou vůni a prodlouženou trvanlivost. Ve středověku se v chladnějších evropských zemích začalo víno zahřívat a ochucovat kořením „galangal“ (blízký příbuzný zázvoru). Postupně se objevilo mnoho originálních receptů na horký nápoj na bázi vína a koření, které pomáhaly zahřát se v chladném počasí a chránily před nachlazením. Ruské slovo „svařené víno“ s největší pravděpodobností pochází z německého výrazu „glühender Wein“ (zkráceně „gluwein“), což znamená horké víno. Dnes je nedílnou součástí tradičního nápoje na evropských trzích, přičemž každá země má svůj vlastní charakteristický recept na svařené víno založený na místních kulinářských preferencích.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Suché červené víno
-
Voda
-
Karafiát
-
Skořice
-
Badyán
-
Jablko
-
Citrón
-
Pomeranče
-
Med
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Lžíce
- Hrnec
Ponořte se do útulnosti zimních večerů s voňavým a hřejivým svařeným vínem vyrobeným z červeného vína a aromatického koření.
Podrobný recept
Krok 1:
Hřebíček, skořici a badyán dejte do vody a zapněte.
Krok 2:
Jablko, pomeranč a citron nakrájejte na kostičky.
Krok 3:
Nakrájený pomeranč a citron vložte do vroucí vody s kořením a lehce je rozdrťte šťouchadlem na brambory, aby se do tekutiny uvolnila šťáva.
Krok 4:
Přidejte tam jablko a med, pomalu nalijte víno.
Krok 5:
Za stálého míchání přiveďte téměř k varu, ale nevařte.
Krok 6:
Nechte louhovat 5-10 minut.
Krok 7:
Podávejte horké v krásných skleničkách.
Tipy na vaření
Výběr ovoce nebo bobulovin je volitelný, pokud jsou šťavnaté a neškrobové. Vyhněte se například banánům nebo mangu, protože nápoj zakalí.
Pokud používáte mleté koření, před podáváním svařené víno přeceďte přes jemné síto, aby se kořenící prášek neplaval ve sklenici a nedostal se vám na jazyk.
Přidání strouhaného muškátového oříšku dodá svařenému vínu velmi dobrou chuť.
U nealkoholické verze lze víno nahradit třešňovou šťávou nebo tmavou (červenou) hroznovou šťávou.
Perníčky, ovocný štrúdl, sýr nebo uzeniny se skvěle hodí jako svačinka ke svařenému vínu.
