Nakládaná cibule na sledě pod kožichem
Původ receptu
Tato metoda přípravy cibule je jednoduchý trik, který promění běžnou ingredienci v delikátní sladký doplněk. Je ideální pro klasický sovětský salát „Sleď pod kožichem“, kde je cibule často příliš pikantní. Takto marinovaná cibule změkne a zkřupe se, aniž by přebíjí ostatní ingredience. Tato metoda je obzvláště relevantní na Nový rok, kdy chcete, aby každý pokrm na stole byl bezchybný.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Cibule
-
Voda (vroucí voda)
-
Cukr
-
Sůl
-
Ocet 9%
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- Lžíce
- Síto
Podrobný recept
Krok 1:
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky.
Krok 2:
Vložte do misky, přidejte 2–3 lžíce cukru, trochu soli a 3 lžíce octa. Zalijte horkou (vroucí) vodou.
Krok 3:
Všechny ingredience důkladně promíchejte lžící, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Nechte cibuli 20–30 minut odstát, aby se marináda nasákla.
Krok 4:
Poté, co se cibule vylouhuje, ji dejte do síta nad hrnec nebo misku. Jemně sítem protřepejte, abyste odstranili přebytečnou šťávu.
Krok 5:
Hotovou nakládanou cibuli můžete ihned použít do salátu. Je perfektním doplňkem ke sledě pod kožichem.
Tipy na vaření
Nepoužívejte studenou vodu místo vroucí – to je klíčové pro získání měkké a nehořké cibule. Před přidáním do salátu také nezapomeňte vymačkat přebytečnou tekutinu.
Pokud nemáte 9% ocet, můžete použít jablečný ocet nebo dokonce citronovou šťávu ve stejném poměru. Místo cukru lze použít med.
Tuto nakládanou cibuli použijte nejen do sledě pod kožichem, ale i do jakýchkoli jiných salátů nebo jako samostatný předkrm. Skvěle se hodí k masovým pokrmům.
Cibuli si připravte předem. Marinujte ji, zatímco vaříte zeleninu – než budete sestavovat salát, bude dokonale uvařená, takže vám nepřeruší proces vaření. Nakládanou cibuli lze skladovat v lednici až 2 dny, což vám ušetří čas před svátky.
Marinujte alespoň 10 minut. Během této doby kyselina (ocet nebo citronová šťáva) změkčí pikantnost a cukr vyváží chuť. Pro intenzivnější chuť můžete nechat louhovat 20–30 minut.
