Vaječný likér Latte
Původ receptu
Vaječný likér (Eggnog) je oblíbený koktejl z vajec a mléka nebo smetany, podobný vaječnému likéru, v Evropě a Americe. Obvykle se připravuje na Vánoce. Přidáním tohoto koktejlu – ať už alkoholického nebo nealkoholického – do silné kávy vznikne jemné, výživné a povzbuzující latte.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Mletý muškátový oříšek
-
Mletá skořice
-
Žloutek
-
Cukr
-
Protein
-
Hustá smetana
-
Mléko
Směs koření
-
Mletá skořice
-
Mletý zázvor
-
Mleté hřebíčky
Kuchyňské náčiní
- Bowls
- Metla
- Naběračka
Podrobný recept
Krok 1:
Do naběračky nalijte mléko a smetanu ke šlehání.
Krok 2:
Přidejte čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek a mletou skořici.
Krok 3:
Promíchejte a zahřívejte na mírném ohni, ale nevařte. Během míchání s vejci kontrolujte a míchejte.
Krok 4:
Oddělte bílek od žloutku.
Krok 5:
K žloutku přidejte 2 lžíce cukru a šlehejte, dokud směs nezbledne a nezhoustne.
Krok 6:
Bílek šlehejte s lžící cukru, dokud se netvoří měkké špičky.
Krok 7:
Postupně vmíchejte rozšlehaný bílek do žloutku.
Krok 8:
Vypněte oheň, nalijte mléčnou směs do vaječné směsi a dobře prošlehejte.
Krok 9:
Nalijte vaječný likér zpět do naběračky.
Krok 10:
Připravte si espresso. Současně zahřejte vaječný likér, neustále míchejte a nenechte ho vařit.
Krok 11:
Jakmile je káva hotová, vypněte oheň pod naběračkou.
Krok 12:
Nalijte kávu do sklenice, přidejte vaječný likér, ozdobte šlehačkou a posypte muškátovým oříškem.
Tipy na vaření
Mléko nevařte, jinak se chuť koření zkazí.
K žloutkům postupně přidávejte směs cukru a bílků.
Kávu si můžete připravit jakýmkoli způsobem, na který jste zvyklí.
Pokud hledáte alkoholický koktejl, můžete do směsi vajec a mléka přidat svůj oblíbený destilát, smíchat ho do klasického vaječného koňaku a poté ho nalít do kávy.
