Krůtí palička s bramborami
Původ receptu
Tento recept na pečené paličky s bramborami v medovo-balsamikově-rozmarýnové marinádě je příkladem moderní kulinářské fúze, která kombinuje tradice různých kuchyní se současnými gastronomickými trendy. Krůta je výživné a hypoalergenní maso s nízkým obsahem tuku. Obzvláště oblíbená jsou krůtí stehna: jsou měkčí a chutnější než prsa. Marinované a pečené jsou obzvláště křehké a lahodné.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
krůtí palička
-
Rozmarýn
-
Med
-
Sójová omáčka
-
Balsamikový ocet
-
Olivový olej
-
Malé brambory
-
Mrkev
-
Pórek
-
Citrón
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Lžíce nebo špachtle
- Fólie
- Hluboký plech/pekáč
Podrobný recept
Krok 1:
Krůtí paličky položte na plech nebo do zapékací misky. Připravte marinádu. V misce smíchejte rozmarýn, med, sójovou omáčku, balsamikový ocet, sůl, pepř a olivový olej.
Krok 2:
Krůtu rovnoměrně potřete marinádou a nechte marinovat 2 hodiny.
Krok 3:
Brambory nakrájejte na klínky a mrkev a pórek nahrubo. Na zeleninu vymačkejte šťávu z půlky citronu. Osolte, opepřete a jemně promíchejte, aby se citronová šťáva a koření rovnoměrně rozprostřely.
Krok 4:
Sejměte paličky z plechu. Zeleninu nalijte do marinády na plechu, dobře promíchejte a rovnoměrně rozdělte.
Krok 5:
Paličky položte na zeleninu.
Krok 6:
Plech přikryjte alobalem a pečte asi 1 hodinu při 180 °C.
Krok 7:
Hotový pokrm vyjměte z trouby. Opatrně odstraňte alobal. Nechte pokrm 5–10 minut odpočinout – šťáva se tak rovnoměrně rozloží a paličky budou ještě měkčí. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami (petrželkou nebo koprem). Pokrm je připraven k podávání!
Tipy na vaření
Pokud máte čas, je nejlepší marinovat krůtu alespoň 4 hodiny, nebo ještě lépe, nechat ji marinovat přes noc.
Při pečení buďte opatrní a pokrm pevně přikryjte alobalem. Tím se sníží množství šťávy, která z krůty uniká, a krůta bude měkčí a zdravější.
