Osvěžující kvas
Původ receptu
Počátky kvasu sahají staletí do minulosti. První zmínky o tomto nápoji, fermentované obilovině, se objevují ve staroegyptských dokumentech a stopy byly nalezeny na keramických střepech ze 4. století př. n. l. Kvas obecně pochází přibližně ze stejné doby, kdy lidé objevili opakovaně použitelné kypřicí prostředky (například kvásek). Vznik kvasu v Rusi se tradičně datuje do roku 989, kdy velkokníže Vladimír I. údajně distribuoval kvas spolu s dalšími pochoutkami lidem během christianizace Kyjevské Rusi. Slované si kvas zamilovali, a to především díky snadné přípravě a dostupnosti ingrediencí. Do konce 15. století bylo v Rusi běžné více než 500 druhů tohoto osvěžujícího a povzbuzujícího nápoje. Od té doby je kvas jedním z nejoblíbenějších a nejprospěšnějších tradičních nápojů.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Voda
-
Cukr
-
Instantní káva
-
Kyselina citronová
-
Živé kvasnice
Kuchyňské náčiní
- Lžíce
- Hrnec
- Víčko
- Láhev
- Nádoby na ingredience
Podrobný recept
Krok 1:
Uvařte vodu a přidejte do ní cukr.
Krok 2:
Jakmile se cukr rozpustí, přidejte kávu a promíchejte.
Krok 3:
Přikryjte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 4:
Po vychladnutí přidejte kyselinu citronovou a droždí.
Krok 5:
Zamíchejte a nechte 40 minut odstát.
Krok 6:
Nalijte do lahví a dejte do lednice alespoň na 12 hodin.
Tipy na vaření
Kávu můžete nahradit čekankou. Tím se sice sníží povzbuzující účinek, ale chuť se jen málo ovlivní.
Místo 30 g čerstvého droždí můžete použít 10 g suchého droždí (1 g suchého droždí odpovídá hmotnosti 3 g živého lisovaného droždí).
