Vatrušky s tvarohem
Původ receptu
Vatrušky (tvarohové koláčky) jsou tradiční ruskou pochoutkou, jejíž historie sahá až do pohanských dob. Tato malá, křehká sluníčka se snadno a jednoduše pečou a existuje nespočet receptů – téměř každá rodina má svůj vlastní. Teplé, horké vatrušky s horkým čajem – přesně to, co potřebujete na zimní večer!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Čerstvé droždí
-
Mléko
-
Cukr
-
Sůl
-
Vejce
-
Vaječný bílek
-
Mouka
-
Máslo
Na náplň
-
Tvaroh
-
Zakysaná smetana
-
Kondenzované mléko
-
Vanilka
-
Pomerančová kůra
Na vymazání tvarohových koláčů
-
Žloutek
-
Mléko
Kuchyňské náčiní
- Bowls
- Plech na pečení
- Mixér
- Ručník
- lopatka
- Mixér
- Štětec
- Film
- Papír
- Stoh
Lahodné tvarohové vatrušky (tvarohové housky) jsou perfektním receptem pro milovníky domácího pečení. Postupujte podle těchto podrobných pokynů a připravte si kynuté těsto s mlékem, vytvarujte úhledné vatrušky (tvarohové housky) a naplňte je jemnou tvarohovou náplní. Pečte v troubě dozlatova a vychutnejte si tyto voňavé a snadno připravitelné domácí vatrušky!
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nalijte teplé mléko, přidejte cukr a rozdrobte čerstvé droždí. Zamíchejte.
Krok 2:
Přidejte sůl, vejce a jeden bílek. Žloutek si dejte stranou na potření bulek.
Krok 3:
Za stálého míchání postupně přidávejte mouku, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.
Krok 4:
Po kousku přidávejte máslo a míchejte.
Krok 5:
Těsto srolované do koule dejte do vymazané mísy, přikryjte jím vrch a nechte 1 hodinu kynout.
Krok 6:
Vykynuté těsto promíchejte a rozdělte na kousky o hmotnosti 45-50 gramů.
Krok 7:
Každý kousek vytvarujte do kuličky, položte ji na pracovní plochu, přikryjte fólií a ručníkem a nechte 10–15 minut odstát.
Krok 8:
V míse smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu a kondenzované mléko, přidejte vanilkový cukr a pomerančovou kůru. Dobře promíchejte.
Krok 9:
Dnem sklenice vymazané rostlinným olejem udělejte do tvarohových polotovarů prohlubně.
Krok 10:
Žloutek smíchejte s mlékem a potřete jím povrch těstových dílků.
Krok 11:
Každou vatrušku naplňte tvarohovou náplní – vrchovatou čajovou lžičkou. V případě potřeby ozdobte lesním ovocem.
Krok 12:
Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů 25-30 minut na plechu vyloženém pečicím papírem.
Tipy na vaření
Pokud používáte suché droždí, použijte třetinu. Pokud si nejste jisti kvalitou droždí, můžete ho otestovat přidáním několika lžic mouky, přikrytím těsta a necháním 10–15 minut kynout. Pokud je droždí aktivní, mělo by pěnit. Vatrušky můžete ozdobit čímkoli chcete, nebo je nechat samotné. Těsto vyzkoušejte dřevěnou špejlí – měla by vyjít čistá a suchá.
