Knedlíky s bramborami
Původ receptu
Málokdo ví, že ukrajinské vareniki, které se již dávno staly součástí ruské kuchyně, ve skutečnosti pocházejí z Turecka, kde se jim říkalo „djušvara“. V dnešní době jsou mražené vareniki s jakoukoli náplní, včetně bramborových, k dostání v každém obchodě. Žádné mražené jídlo se ale nemůže srovnávat s chutí domácího pokrmu. Jistě, vyžaduje to trochu úsilí, ale výsledek rozhodně stojí za to!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Mouka
-
Vařící voda
-
Vejce
-
Sůl
-
Rostlinný olej
-
Brambor
-
Cibule
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- váleček na těsto
- Hrnec
- Tolkuška
Bramborové vareniki – recept, který vás potěší svou jednoduchostí a bohatou chutí. Tyto vareniki jsou ideální pro každodenní jídla i pro zvláštní příležitosti.
Podrobný recept
Krok 1:
Brambory oloupejte, dejte je do hrnce a zalijte vodou.
Krok 2:
Přiveďte vodu k varu a osolte. Brambory vařte do změknutí.
Krok 3:
Nakrájejte cibuli. Do pánve nalijte 3 lžíce (45 ml) rostlinného oleje. Přidejte cibuli a smažte ji dozlatova.
Krok 4:
Jakmile jsou brambory hotové, slijte vodu z hrnce a brambory rozmačkejte, nejlépe bez hrudek.
Krok 5:
Do bramborové kaše přidejte osmažené cibule s olejem a brambory s cibulí znovu rozmačkejte.
Krok 6:
V malé misce smíchejte vejce, sůl a 50 ml rostlinného oleje.
Krok 7:
Do mísy nasypte mouku a přidejte směs vajec a másla.
Krok 8:
Vejce lehce vmíchejte s moukou.
Krok 9:
Do mísy s moukou a vejcem nalijte sklenici vroucí vody a vymíchejte těsto.
Krok 10:
Těsto položte na prkénko, přikryjte utěrkou a nechte 10 minut kynout.
Krok 11:
Odřízněte malý kousek těsta a srolujte ho do dlouhé klobásy.
Krok 12:
Těsto nakrájejte na kousky široké asi na prst.
Krok 13:
Těsto rozválejte na tenko pomocí válečku.
Krok 14:
Do každého kruhu těsta dejte čajovou lžičku náplně.
Krok 15:
Každý kruh těsta přeložte kolem náplně a okraj těsta seškrábněte, aby náplň byla celá uvnitř.
Krok 16:
Přiveďte k varu vodu v hrnci a osolte. Vložte knedlíky do vroucí vody a občas promíchejte.
Krok 17:
Poté, co voda znovu vře, vařte 2-3 minuty.
Tipy na vaření
Měkkost brambory můžete zkontrolovat dřevěnou špejlí nebo nožem. Brambora by se měla snadno propíchnout nožem a měla by snadno odpadnout, aniž by se příliš dlouho zdržovala na špičce.
Při roztírání náplně do těsta buďte opatrní. Pokud jí přidáte příliš mnoho a náplň bude vyčnívat, knedlík se během pečení pravděpodobně otevře a náplň vyteče.
