Vepřová žebra v cibulové omáčce

Podrobný recept

Krok 1:

Nalijte rostlinný olej do pánve. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a přidejte do pánve. Cibuli smažte 5-7 minut na středním plameni.

Krok 2:

Česnek rozdrťte a přidejte ho k cibuli.

Krok 3:

K cibuli přidejte sůl, černý pepř, sušený tymián, sušené oregano a chilli vločky a promíchejte. Vařte 1 minutu na středním plameni.

Krok 4:

Přidejte k cibuli pšeničnou mouku a promíchejte. Vařte 1 minutu na středním plameni.

Krok 5:

Přidejte do pánve hořčici a rajský protlak a promíchejte. Vařte 1 minutu na středním plameni.

Krok 6:

Do pánve nalijte jablečný ocet, sójovou omáčku, přidejte cukr a vodu.

Krok 7:

Zamíchejte a přiveďte k varu. Vařte omáčku 2–3 minuty na mírném ohni.

Krok 8:

Na plech položte dvě vrstvy alobalu a na něj dvě vrstvy pečicího papíru. Přebytek nechte po stranách na ohýbání.

Krok 9:

Vepřová žebra rozložte na papír ve třech vrstvách a odstraňte bílou fólii.

Krok 10:

Žebra potřete omáčkou z jedné strany a otočte je. Prostřední řadu žeber potřete omáčkou. Prostřední řadu zalijte bočními žebry tak, aby omáčka byla zcela zalitá.

Krok 11:

Žebra štědře potřete omáčkou.

Krok 12:

Žebra pevně zabalte do papíru a přes něj je překryjte alobalem.

Krok 13:

Pečte 90 minut při 170 stupních.

Krok 14:

Odkryjte pokrm, roztáhněte žebra od sebe a přelijte je omáčkou.

Krok 15:

Vložte do trouby na 20 minut při 180 stupních.

Tipy na vaření

Vybírejte žebra chlazená, ne mražená. Grilovaná žebra jsou obzvláště dobrá, protože mívají hodně masa.

Pro atraktivnější vzhled a snadnější vaření zvolte delší žebra. Nezapomeňte odstranit fólii, jinak se zkazí chuť a bude se lepit na zuby.