Špagety s černými lanýži
Původ receptu
Lanýže jsou neobvyklé, většinou divoce rostoucí, hlíznaté houby, které jsou zcela skryté pod zemí u kořenů stromů. V Evropě se k jejich hledání již dlouho používají vycvičená prasata a psi, kteří houby detekují podle pachu a vykopávají je. Lanýže mají jedinečnou oříškovou chuť a jsou mezi gurmány velmi ceněny. Promění jakýkoli pokrm, i obyčejné špagety, v lahůdku.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Špagety
-
Lanýž
-
Lanýžový olej
-
Máslo
-
Sůl
-
Petržel
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Pánev
- Struhadlo
Podrobný recept
Krok 1:
Špagety uvařte do stavu al dente podle pokynů na obalu. Obvykle to trvá asi 8 minut.
Krok 2:
Nastrouhejte požadované množství lanýžů.
Krok 3:
Lanýž nakrájejte na tenké plátky.
Krok 4:
Petrželku jemně nasekejte.
Krok 5:
Nalijte trochu lanýžového oleje do pánve. Přidejte máslo.
Krok 6:
Na mírném ohni nechte rozpustit máslo a přidejte zbývající lanýžový olej.
Krok 7:
Uvařené špagety dejte na pánev s olejem. Zamíchejte.
Krok 8:
Po promíchání posypte špagety petrželkou a rozdrobeným lanýžem.
Krok 9:
Obsah pánve promíchejte. Smažte další 1 minutu.
Krok 10:
Špagety dejte na talíř a navrch dejte plátky lanýžů.
Tipy na vaření
Protože lanýže jsou velmi drahé, můžete si koupit koření s jejich obsahem a zkusit ho použít. Bude to levnější. Chuť a kvalita se však mohou lišit od skutečného lanýže.
Vybírejte pouze špagety z tvrdé pšenice; jsou zdravější, chutnější a autentičtější.
