Cotecino s čočkou
Původ receptu
V italských domácnostech se na Vánoce podávají tučné vepřové klobásy neboli cotechino s vařenou čočkou, které v novém roce přinášejí prosperitu a bohatství, protože tučná klobása symbolizuje sytost a pohodu, zatímco čočka připomíná peníze. Pokud chcete oslavit Vánoce nebo Nový rok v italském stylu, připravte si tento vydatný a lahodný pokrm.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kotěkino
-
Čočka
-
Malá rajčata
-
Cibule
-
Voda
-
Olivový olej
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Hrnec
- Víčko
- lopatka
- Nůžky
Toto aromatické čočkové Cotecino je dokonalou kombinací italské klobásy, jemné čočky a pikantního koření, která bude ozdobou vašeho stolu.
Podrobný recept
Krok 1:
Balené kupované cotechino vložte do vroucí vody a vařte 15–20 minut.
Krok 2:
Odřízněte roh a slijte tekutinu ze sáčku, otevřete sáček a nakrájejte klobásu.
Krok 3:
Čočku namočte na několik hodin do studené čisté vody, sceďte vodu a zrna propláchněte.
Krok 4:
Do pánve s čočkou přidejte malá rajčata a malou cibuli.
Krok 5:
Zalijte asi litrem studené vody.
Krok 6:
Vařte pod pokličkou 30 minut na středním plameni.
Krok 7:
Čočku osolte a přidejte olivový olej.
Krok 8:
Zamíchejte a nechte vařit ještě několik minut.
Krok 9:
Rozdělte čočku do misek a navrch položte plátky cotechina.
Tipy na vaření
Místo kupovaného kotekina, které si můžete objednat online, můžete použít domácí klobásu, připravenou a uvařenou předem.
Pro tento pokrm zvolte čočku s výraznou chutí, aby se neztratila na pozadí klobásy.
