Bramborový předkrm Skordalia
Původ receptu
Bramborová kaše je považována za jednu z nejběžnějších příloh – a to je škoda! Vše záleží na tom, jak ji připravíte. Řecký slaný předkrm Skordalia (což znamená „česnek“) se sice může připravit z obyčejných brambor, ale přísady – především drcený česnek a mandle – zaručují skutečně úžasný chuťový zážitek!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Brambor
-
Mandle
-
Česnek
-
Bílý vinný ocet
-
Olivový olej
-
Čerstvá petržel
-
Zelená cibulka
-
Citronová kůra
-
Voda
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
- Víčko
- lopatka
- Mixér
- Struhadlo
- Tolkuška
Podrobný recept
Krok 1:
Brambory nakrájejte na kousky, dejte je do hrnce, zalijte vodou, osolte, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte 20–25 minut na mírném ohni.
Krok 2:
Mandle zalijte vroucí vodou, promíchejte a nechte 10 minut louhovat.
Krok 3:
Oloupejte mandle.
Krok 4:
Vložte mandle do mixéru s česnekem, solí, olivovým olejem a bílým vinným octem a mixujte do hladka.
Krok 5:
Brambory scedíme a dobře je rozmačkáme šťouchadlem.
Krok 6:
Přidejte mandlovou směs a promíchejte.
Krok 7:
Osolte podle chuti, promíchejte, přidejte bylinky, citronovou kůru a podávejte.
Tipy na vaření
Při loupání mandlí je nejlepší používat rukavice – tímto způsobem si neodřete prsty a nebudou cítit ořechovou vůni.
Pro přípravu bramborové kaše je lepší použít elektrický šťouchadlo.
