Donburi se smaženým tofu
Původ receptu
Donburi je pokrm na bázi rýže s masem, rybami, zeleninou a dalšími ingrediencemi. Někdy se všechny ingredience vaří společně a jindy se jednoduše podávají dohromady, jako v této vegetariánské verzi klasického pokrmu, kde smažené tofu nahrazuje maso nebo ryby. Tradiční miso polévka je skvělým doplňkem k donburi.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Tofu
-
Calais
-
Kulatozrnná rýže
-
Saké
-
Sójová omáčka
-
Cukr
-
Máslo
-
Sezam
Miso polévka
-
Cibule
-
Sušené mořské řasy
-
Miso pasta
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- Naběračka
- Pánev
- Síto
- Multifunkční hrnec
Donburi se smaženým tofu je jednoduchý a lahodný japonský pokrm s křupavým tofu a křehkou rýží. Vyzkoušejte tento recept s fotografiemi krok za krokem a dopřejte si radost sobě nebo svým blízkým!
Podrobný recept
Krok 1:
Rýži propláchněte a uvařte ji v rýžovaru nebo multifunkčním hrnci.
Krok 2:
Připravte miso polévku. V hrnci zahřejte vodu, nakrájejte a přidejte cibuli. Vařte 5 minut na mírném ohni.
Krok 3:
Přidejte sušené mořské řasy wakame a miso pastu a míchejte, dokud se pasta nerozpustí.
Krok 4:
Z kadeřávku odřízněte tvrdé stonky a nakrájejte ho na kousky velikosti sousta.
Krok 5:
Zelí blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 30 sekund.
Krok 6:
Zelí okořeňte sezamovou omáčkou a promíchejte.
Krok 7:
Zelenou cibulku nakrájejte na kolečka.
Krok 8:
Tofu nakrájejte na kousky silné asi 1,3 cm a osušte kuchyňskou utěrkou.
Krok 9:
Obalte tofu v kukuřičném škrobu.
Krok 10:
Smíchejte hnědý cukr, saké a sójovou omáčku.
Krok 11:
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, opatrně na něj položte kousky tofu a smažte 3 minuty z každé strany.
Krok 12:
Snižte teplotu na minimum a přidejte připravenou omáčku.
Krok 13:
Tofu zkaramelizujte v omáčce z obou stran a přidejte trochu másla.
Krok 14:
Do misky dejte rýži, zelný salát a osmažené tofu.
Krok 15:
Posypte sezamovými semínky a zelenou cibulkou a podávejte s miso polévkou.
Tipy na vaření
Rýži propláchněte a jemně ji míchejte prsty, dokud voda nebude čirá.
Sušené mořské řasy, saké a miso pastu lze zakoupit online nebo v asijských obchodech s potravinami.
Je lepší použít pevné nebo středně pevné tofu.
Místo kapusty můžete použít jakýkoli listový salát, který máte rádi. V tomto případě ho není třeba blanšírovat.
