Čachochbili v kotli
Původ receptu
Čachochbili je guláš z drůbeže a zeleniny v pikantní omáčce. Název dostal po „chochobi“ (bažantovi). Pokrm se připravoval koncem léta, kdy bažanti vykrmili a dorostli do velké velikosti, což umožnilo připravit skutečně lahodný a bohatý pokrm, jehož vůně rychle shromáždila celou rodinu u stolu. Vyzkoušejte ho, je vynikající!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuře
-
Česnek
-
Cibule
-
Rajčata
-
Rostlinný olej
-
Uckho-suneli
-
Chmeli-suneli
-
Vločky červené chilli papričky
-
Čerstvá petržel
-
Čerstvý koriandr
-
Čerstvá bazalka
-
Červené chilli papričky
-
Mletý koriandr
-
Mletý černý pepř
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Miska
- Kazaň
- Prkénko na krájení
Objevte chuť pravého gruzínského čachochbili, vařeného v kotlíku! Tento recept s kuřecím masem, aromatickým kořením a metodou vaření u táboráku vám poskytne nezapomenutelný zážitek. Je to perfektní pokrm pro ty, kteří rádi experimentují s tradiční kuchyní doma.
Podrobný recept
Krok 1:
Rozehřejte kotlík na vysokém plameni. Kuře nakrájejte na kousky o velikosti kuřecí paličky. Do kotlíku nalijte rostlinný olej a až se rozpálí, přidejte polovinu masa. Je důležité, aby se každý kousek dotýkal kotlíku.
Krok 2:
Kuře smažte na vysokém plameni asi 5 minut z každé strany a poté ho vyjměte z kotle.
Krok 3:
Opakujte kroky 1-2 s druhou polovinou masa.
Krok 4:
Rajčata nařízněte do kříže a vložte je na 30–60 sekund do horké vody. Rajčata oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.
Krok 5:
Cibuli nakrájejte na půlkroužky, vložte do hrnce a vařte 10 minut.
Krok 6:
Vraťte kuře do hrnce a přidejte nakrájená rajčata. Zamíchejte.
Krok 7:
Přikryjte a vařte 20 minut na mírném ohni.
Krok 8:
Přidejte jemně nasekaný česnek a sušené koření: sůl, chilli vločky, černý pepř, chmeli-suneli, uckho sumuli a sušený koriandr. Zamíchejte.
Krok 9:
Přikryjte a vařte 7 minut na mírném ohni.
Krok 10:
Přidejte 2 nakrájené chilli papričky a čerstvé bylinky: koriandr, bazalku a petržel. Zamíchejte a odstavte z plotny.
Tipy na vaření
Drůbež na čachochbili se tradičně krájí na velké kusy, aby se jídlo dalo jíst rukama, jak se to dělalo za starých časů.
Před smažením kuřete musí být kotlík a olej dobře rozehřáté.
Před podáváním nechte pokrm přikryté alespoň 10 minut odstát. Podávejte s nahrubo nakrájenou čerstvou zeleninou, bylinkami a vařenými bramborami.
Omáčka je vynikající k namáčení placek nebo jako další omáčka k jinému jídlu.
