Malajský kuřecí kebab Boti
Původ receptu
Boti kebab je oblíbený indický pandžábský pokrm, který se stal populárním i v Malajsii. Je podobný šašliku. Jehněčí nebo kuřecí maso se marinuje v jogurtu a koření, napíchne na dřevěné špízy a poté se peče v tradiční hliněné peci tandoori. V Malajsii můžete místo trouby použít gril nebo běžnou pánev; klíčem je správně připravit marinádu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sůl
-
Černý pepř
-
Citronová šťáva
-
Olivový olej
-
Krém
-
Koriandr
-
Jogurt
-
Zelené chilli papričky
-
Garam masala
-
Bílý pepř
-
Česnekovo-zázvorová pasta
-
Kuřecí stehna
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Metla
- Pánev
- lopatka
- Struhadlo
- Dřevěné špízy
- Potravinová fólie
Podrobný recept
Krok 1:
Kuřecí stehna bez kosti rozkrojte na poloviny.
Krok 2:
Dejte jogurt do misky.
Krok 3:
Přilijte smetanu ke šlehání, lžíci citronové šťávy, strouhaný zázvor a česnek, nasekané zelené chilli papričky, jemně nasekaný koriandr, sůl, černý a bílý pepř, garam masalu a olivový olej. Dobře prošlehejte.
Krok 4:
Kuře dejte do misky a dobře promíchejte, poté přikryjte potravinovou fólií a nechte marinovat hodinu nebo dvě.
Krok 5:
Napíchněte maso na dřevěné špízy.
Krok 6:
Nalijte rostlinný olej do ploché pánve a položte na něj špízy.
Krok 7:
Smažte ze všech stran na středním plameni dozlatova.
Krok 8:
Položte na talíř a podávejte.
Tipy na vaření
Při napíchávání masa na špíz ho několikrát přeložte – špízy budou pak hustší a úhlednější.
Maso nepřepečte, včas ho obraťte, jinak se spálí a bude suché a bez chuti.
Kebaby můžete podávat s vaší oblíbenou omáčkou, například s barbecue omáčkou.
