Chačapuri se sýrem a kefírem
Původ receptu
Chačapuri se sýrem a kefírem je tradiční gruzínský pokrm pocházející z oblasti Kavkazu. Použití kefíru v těstě mu dodává jedinečnou měkkost a chuť a kombinace sýra ho činí oblíbeným mezi milovníky gruzínské kuchyně.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Suluguni
-
Kefír
-
Vejce
-
Mouka
-
Sůl
-
Máslo
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Síto
- Vidlice
- Pánev o průměru 18 cm s poklicí
Podrobný recept
Krok 1:
Sýr suluguni nastrouháme na hrubém struhadle.
Krok 2:
V misce smíchejte sýr a kefír.
Krok 3:
Rozšlehejte jedno vejce a směs dobře prošlehejte.
Krok 4:
Všechny ingredience důkladně promíchejte do hladka.
Krok 5:
Postupně přidávejte mouku, hněťte těsto.
Krok 6:
Osolte podle chuti a znovu promíchejte.
Krok 7:
V rozehřáté pánvi rozpusťte máslo.
Krok 8:
Těsto nalijte do pánve a povrch uhlaďte.
Krok 9:
Přikryjte a vařte asi 8 minut, dokud spodní strana nezezlátne.
Krok 10:
Otočte chačapuri, přikryjte pokličkou a smažte dalších 8 minut, dokud nebude hotové.
Tipy na vaření
Použijte čerstvý sýr suluguni – dodá pokrmu bohatou chuť a žvýkací texturu.
Těsto by nemělo být příliš řídké ani příliš tuhé – množství mouky upravte podle konzistence.
Před smažením se ujistěte, že je máslo dobře rozehřáté, aby chačapuri bylo zespodu zlatavě hnědé a křupavé.
Pro bohatší chuť můžete do hotového pokrmu nebo na něj přidat trochu másla.
Podávejte horké, aby sýr byl vláčný a chutný.