Rybí polévka z lososa
Původ receptu
Ucha je pokrm běžný všude, kde se chytají ryby. Je považována za jednu z nejstarších polévek v ruské kuchyni; její název, přeložený ze staroslověnštiny, znamená „kaše, tekutá“. V dnešní době je ucha vrcholem rybářských výletů nebo výletů lodí, kde kouř z ohně a dokonale čerstvé ryby dodávají pokrmu jedinečnou chuť. Ale i obyvatel města si může vždy dopřát aromatickou a bohatou uchu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sůl
-
Voda
-
Cibule
-
Brambor
-
Sada na rybí polévku (ocas a hlava)
-
Filet z lososa
-
Mrkev
-
Černý pepř
-
Mletý černý pepř
-
Kopr
-
Petrželové listy
-
Bobkový list
-
Vodka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec s poklicí
Tato aromatická rybí polévka z čerstvého lososa je jednoduchý a sofistikovaný recept, který vás potěší bohatou chutí a křehkostí ryby. Je to perfektní pokrm pro ty, kteří oceňují lehkost a zdravotní benefity v každé lžičce!
Podrobný recept
Krok 1:
Směs rybí polévky dejte do hrnce a zalijte vodou.
Krok 2:
Přiveďte k varu a seberte pěnu.
Krok 3:
Nakrájejte 1 mrkev (100 gramů) na proužky a přidejte k rybě.
Krok 4:
Přidejte 1 cibuli (100 gramů) a přikryjte pánev poklicí.
Krok 5:
Nechte vařit 1 hodinu.
Krok 6:
Oloupejte brambory, mrkev a cibuli a nakrájejte.
Krok 7:
Nasekejte kopr a petržel.
Krok 8:
Vyjměte rybu a zeleninu z pánve.
Krok 9:
Do vývaru vsypte nakrájenou zeleninu.
Krok 10:
Přidejte bobkový list, pepř, sůl a promíchejte.
Krok 11:
Přikryjte pánev pokličkou a nechte ji 15 minut dusit na mírném ohni.
Krok 12:
Rybu očistěte a nadrobno nakrájejte, přidejte ji i s kousky lososího filetu do pánve.
Krok 13:
Přidejte mletý pepř a promíchejte.
Krok 14:
Do polévky přidejte vodku, přikryjte pokličkou a vařte 3 minuty.
Krok 15:
Přidejte nasekané bylinky a odstavte z ohně.
Tipy na vaření
Ukha se dá připravit téměř z jakékoli ryby, ačkoli ukha z dravých ryb (štika, okoun, candát) je považována za lahodnější než ukha z býložravých ryb (kapr, kapr stříbrný atd.). Nejchutnější ukha se připravuje ze dvou nebo tří různých druhů ryb.
Hotovou rybí polévku je lepší nejíst hned, měla by 10–15 minut odstát.
Na samém konci vaření můžete do rybí polévky přidat kousek másla, přikrýt pokličkou a nechat 10–15 minut odstát, poté na talíře naskládat nasekané bylinky a rybí polévku nalít do misky.