Sušený ovocný uzvar
Původ receptu
Uzvar, neboli vzvar, je starý ruský nápoj podobný kompotu. Je zde však rozdíl: zatímco kompot se vaří od začátku do konce, uzvar se louhuje, přivede k varu a poté se odstaví z plotny. Tento nápoj si zachovává mnohem více živin. Během vánočních svátků postavte na stůl džbán voňavého uzvaru se sušeným ovocem.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sušená jablka
-
Sušená hruška
-
Švestky
-
Rozinka
-
Med
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Hrnec
- Víčko
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Sušené ovoce dejte do misky, zalijte vodou a nechte 20–30 minut odstát.
Krok 2:
Sušené ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 3:
Sušené ovoce v hrnci zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a ihned odstavte z plotny.
Krok 4:
Přikryjte pánev pokličkou a nechte louhovat.
Krok 5:
Jakmile se uzvar zahřeje, přidejte med a důkladně promíchejte.
Krok 6:
Uzvar nechte vychladnout, sušené ovoce sceďte, nalijte do džbánu a podávejte.
Tipy na vaření
Pokud děláte uzvar s cukrem místo medu, přidejte 2–3 lžíce cukru do vroucí vody, nechte několik minut vařit na mírném ohni a teprve poté přidejte sušené ovoce.
Pánev můžete přikrýt nejen poklicí, ale i ručníkem nebo dekou, aby uzvar pomaleji chladl a sušené ovoce lépe uvolnilo svou chuť.
Do horkého uzvaru nepřidávejte med, jinak se jeho prospěšné vlastnosti z velké části ztratí.