Brownie se šlehačkou a čokoládou
Původ receptu
Čokoládový brownie dort byl vynalezen koncem 19. století v kuchyni jednoho chicagského hotelu a od té doby si získal obrovskou popularitu. Připravuje se jak jako samostatná pochoutka, tak i jako základ pro širokou škálu kulinářských experimentů. Doporučujeme vám připravit lahodný dezert s kousky čokoládového brownie přelitými šlehačkou.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Máslo
-
Tmavá čokoláda
-
Mouka
-
Kakaový prášek
-
Prášek do pečiva
-
Cukr
-
Mléko
-
Hustá smetana
-
Moučkový cukr
-
Vanilkový extrakt
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Hrnec
- Metla
- Víčko
- lopatka
- Síto
- Plech na pečení
- Kulatý tvar
- Wok
- Stánek
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky dejte 100 gramů nakrájeného másla a 100 gramů hořkých čokoládových lupínků.
Krok 2:
Rozpusťte máslo a čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Krok 3:
Do síta prosejte 120 gramů mouky, kakaového prášku a prášku do pečiva a prosejte je do mísy s rozpuštěnými ingrediencemi.
Krok 4:
Přidejte cukr a 125 ml teplého mléka a důkladně promíchejte metličkou.
Krok 5:
Dno plechu vyložte pečicím papírem, nalijte do něj čokoládové těsto a uhlaďte ho stěrkou.
Krok 6:
Do hlubokého pekáče nebo woku vložte kovovou podložku, přikryjte pánev poklicí a zahřívejte na středním plameni 5–10 minut.
Krok 7:
Pánev s těstem vložte do woku a pečte na mírném ohni pod pokličkou asi 22 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout.
Krok 8:
Do mísy nalijte 150 ml smetany ke šlehání, 25 gramů moučkového cukru, přidejte lžičku vanilkového extraktu a šlehejte metličkou, dokud nevzniknou měkké špičky.
Krok 9:
Otočte pánev, upečený korpus na brownies položte na prkénko, odstraňte papír a pomocí malé kovové šablony vykrojte korpus do koleček.
Krok 10:
Vložte hrnky s brownies do sklenice a navrch přidejte šlehačku.
Krok 11:
V 60 mililitrech horkého mléka rozpusťte 100 gramů hořké čokolády a přelijte jí dezert, poté posypte drobenkou ze zbývající vrstvy dortu.
Tipy na vaření
Místo pečení brownies ve woku je můžete péct běžným způsobem v troubě na 170 stupňů po stejnou dobu.
Na šlehání byste měli použít smetanu s obsahem tuku 33-35%.
Před podáváním můžete dezert mírně vychladit.