Sleďová paštika
Původ receptu
Sledí paštika je tradiční ruský pokrm, který vznikl v 19. a 20. století. Jeho původ sahá do bohaté ruské rybářské tradice, kde byl sleď cenově dostupným a oblíbeným produktem. Recept se vyvinul jako způsob, jak zužitkovat zbytky nebo levné ryby a proměnit je v chutný a výživný pokrm. Postupem času se paštika stala základem domácí kuchyně a slavnostních hostin a svou popularitu si udržela dodnes. Sledě jsou nejběžnějším předkrmem v ruské, a vlastně i v jiných kuchyních. Obyčejný konzervovaný solený sleď se však může rychle omrzet, i když jeho proměna v lahodnou a dokonce elegantní pomazánku na sendviče je snadná; zvládne to i začátečník. Připravte si tuto lahodnou a sytou paštiku, pochoutku, o kterou se nebudete stydět podělit se svými hosty.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Lehce solený sleď
-
Vejce
-
Máslo
-
Jablka (kyselá)
-
Bílá cibule
-
Bílý vinný ocet
-
Mletý černý pepř
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Vařte vejce dozlatova.
Krok 2:
Oloupejte vejce.
Krok 3:
Oloupejte jablko.
Krok 4:
Cibuli, vejce a jablka nakrájejte na středně velké kousky.
Krok 5:
Do mixéru dejte sledě, máslo, bílou cibuli, vejce a jablka.
Krok 6:
Do mixéru nalijte bílý vinný ocet, přidejte černý pepř a sůl.
Krok 7:
Obsah mixéru rozmixujte do hladka.
Krok 8:
Výslednou hmotu dejte na 1 hodinu do lednice.
Tipy na vaření
Pokud je váš mixér malý a ne příliš výkonný, pak směs ingrediencí sekejte po dávkách; ne všechny malé mixéry si s tímto množstvím dostatečně dobře poradí.
Před přidáváním sledě tekutinu sceďte. Přebytečná tekutina v paštice z ní může udělat spíše omáčku než hustou paštiku.