Jehněčí Khorma

Vyzkoušejte jehněčí khormu – křehké maso v krémové omáčce s aromatickým kořením, které vás přenese do světa indické kuchyně!

Podrobný recept

Krok 1:

Do tlakového hrnce nalijte půl sklenice rostlinného oleje.

Krok 2:

Přidejte 4–5 zelených a 2 černé kardamomy, 1–2 skořicové tyčinky, 10–12 hřebíčků, 10–12 kuliček pepře, muškátový květ a 4–5 chilli papriček. Smažte 1–2 minuty za stálého míchání.

Krok 3:

Přidejte jehněčí maso nakrájené na malé kousky a za stálého míchání smažte 4–5 minut na vysokém plameni.

Krok 4:

Přidejte nastrouhaný zázvor a česnek, promíchejte a za stálého míchání trochu opečte.

Krok 5:

Přidejte sůl, kurkumu, koriandrový prášek, chilli prášek, kmín a papriku. Dobře promíchejte.

Krok 6:

Přidejte sklenici jogurtu, promíchejte a vařte 3-4 minuty na mírném ohni za stálého míchání.

Krok 7:

Přidejte 300 ml vody a promíchejte.

Krok 8:

Tlakový hrnec přikryjte vzduchotěsným víkem a vařte 15 minut, poté promíchejte.

Krok 9:

Cibuli nadrobno nakrájejte a opečte do křupava, přidejte k masu, promíchejte a za stálého míchání vařte 2–3 minuty.

Krok 10:

Smíchejte a přidejte muškátový prášek, garam masalu, černý pepř, promíchejte.

Krok 11:

Přidejte 3 hrnky vody, promíchejte, přikryjte a vařte 8–10 minut.

Krok 12:

Přidejte půl čajové lžičky kevra hydrosolu, promíchejte a vypněte oheň.

Krok 13:

Vložte do hlubokého talíře a podávejte.