Jjajangmen s hovězím masem

Vyzkoušejte chutné hovězí jjajangmyeon – korejský nudlový pokrm se šťavnatým hovězím masem a hustou omáčkou z černé fazolové pasty. Je to perfektní kombinace sladkého, slaného a umami a snadno se připravuje doma. Vychutnejte si chutě Asie v každém soustu!

Podrobný recept

Krok 1:

Nalijte olej do pánve.

Krok 2:

Hovězí maso nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve.

Krok 3:

Hovězí maso osolte a smažte dozlatova.

Krok 4:

Cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 5:

Mrkev nakrájejte najemno a česnek rozdrťte.

Krok 6:

Do pánve k masu přidejte mrkev, česnek a cibuli.

Krok 7:

Obsah pánve promíchejte a smažte, dokud cibule nebo zelenina nezezlátnou.

Krok 8:

Když je zelenina osmažená, přidejte do pánve vodu a osolte.

Krok 9:

Obsah hrnce promíchejte a přiveďte vodu k varu.

Krok 10:

Přikryjte pánev pokličkou, snižte plamen na střední a duste 15 minut.

Krok 11:

Brambory nakrájejte na kousky zhruba o velikosti hovězího masa a přidejte do pánve.

Krok 12:

Zeleninu vmíchejte do pánve a přiveďte k varu.

Krok 13:

Pánev znovu přikryjte a vařte 5 minut.

Krok 14:

Přidejte do pánve prášek čajangu a promíchejte.

Krok 15:

Vařte dalších 5 minut na středním plameni a občas promíchejte.

Krok 16:

V hrnci přiveďte k varu vodu.

Krok 17:

Nudle uvařte v hrnci dle pokynů na obalu.

Krok 18:

Nudle dejte na talíř a navrch je přelijte masovou omáčkou z pánve.

Tipy na vaření

Prášek Chazhang lze sehnat v asijských obchodech s potravinami. Pokud ho nemáte, omáčka nebude fungovat, protože prášek je hlavním zdrojem charakteristické chuti.

Nejlepší je smažit hovězí maso na vysokém plameni s předehřátím pánve a oleje, protože kousky jsou malé a mohou rychle vyschnout.

Je lepší použít hovězí vývar místo vody, bude bohatší a chutnější.

Jazangmen se tradičně podává s nakládaným daikonem a cibulí.