Kyselé zelí
Původ receptu
Kysané zelí se jeví jako tradiční ruský pokrm, ale historici tvrdí, že Číňané jako první začali zelí kvasit ve 3. století př. n. l. Nepoužívali však bílé zelí, ale místní odrůdu zvanou pekingské zelí, která spíše připomínala salát. Do Ruska se zelí dostalo v 9. století, když ho přivezli řečtí obchodníci. Ruští rolníci se při kvasení zelí obecně vyhýbali přidávání soli a cukru, protože byly příliš drahé, a proto místo toho používali žitnou mouku.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Bílé zelí
-
Mrkev
-
Nejodizovaná sůl
-
Cukr
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Sklenice
Křupavé, chutné a neuvěřitelně zdravé – kysané zelí je skutečnou klasikou mezi domácími zavařeninami! Náš podrobný recept vám pomůže snadno si kysané zelí připravit doma. Šťavnaté zelí, sytá mrkev a perfektní množství soli – vše, co potřebujete pro dokonalý výsledek. Tento recept je vhodný i pro začátečníky a výsledek potěší vás i vaši rodinu. Zkuste si připravit kysané zelí podle našeho klasického receptu a budete mít lahodný a zdravý pokrm, který bude skvělým doplňkem každého stolu!
Krok 1
Natrhejte zelí a nastrouhejte mrkev.
Krok 2
Smíchejte zelí a mrkev. Vtlačte je do sklenice.
Krok 3
Navrch přidejte sůl a cukr.
Krok 4
Zalijte vodou a přikryté víkem dejte na teplé místo na 3 dny.
Krok 5
Zelí propíchněte špejlí 2–3krát denně. Přikryjte a dejte do chladničky. Podávejte posypané cibulí a pokapané rostlinným olejem.